sikar24बचे हुए चावल से खाना पकाना: पके हुए चावल का पुन: उपयोग कैसे करें: 5 पूर्व युक्तियाँ
बचे हुए भोजन के साथ सबसे बड़े संघर्षों में से एक? कोई भी वास्तव में एक ही चीज़ को दो बार खाना पसंद नहीं करता। परिचित लग रहा है? इसे चित्रित करें: कल की दाल या करी को छूने से इनकार करने वाले नख़रेबाज़ खाने वालों से भरी एक मेज, जो रात के खाने में वापस आ गई है। “हर भोजन ताजा बनाया जाना चाहिए। भोजन का आनंद तब सबसे अच्छा होता है जब हर भोजन में विविधता हो,” मेरे एक मित्र का कहना है, जो थाली में चीजों को ताजा और रोमांचक रखने के बारे में चिंतित है। लेकिन बात यह है – खाना बर्बाद करना सिर्फ बुरा नहीं है; जब इतने सारे लोग बिना चले जाते हैं तो यह हृदयविदारक होता है। तो, क्यों न अपने बचे हुए भोजन को नया रूप दिया जाए? थोड़ी सी रचनात्मकता जोड़ें और कल के चावल को इतना स्वादिष्ट बना दें कि यह आपके जानने से पहले ही गायब हो जाएगा। यह मार्गदर्शिका आपके बचे हुए चावल को लेने और उसे भोजन का सितारा बनाने के बारे में है।
क्यों चावल आपकी रसोई में दूसरा मौका पाने का हकदार है?
चावल काफी पेचीदा सामग्री है. आप इसे बहुत लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रखे रहने देंगे और आपके पास एक चिपचिपा चावल का केक होगा। दिलचस्प बात यह है कि बचे हुए चावल, विशेष रूप से सादे, उबले संस्करण को कई प्रकार के उपयोग में लाया जा सकता है। जबकि मैं इसे नींबू के रस, अचार, चटनी या कुछ बची हुई दाल के साथ मिलाना पसंद करता हूं, मेरा रूममेट नींबू चावल, दही चावल, टमाटर या इमली चावल को पल भर में पकाकर बचे हुए चावल के साथ अद्भुत काम करता है। इन्हें एक साथ रखना बेहद आसान है और इसके लिए किसी कॉर्डन ब्लू खाना पकाने के कौशल या फैंसी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।
बचे हुए चावल का उपयोग करने के 5 चतुर तरीके यहां दिए गए हैं:
1. इडली और भी बहुत कुछ बनाने के लिए इनका उपयोग करें
दक्षिण भारत में चावल के साथ एक लंबे समय तक चलने वाला, प्रसिद्ध संबंध है। दक्षिण भारत में कोई भी भोजन चावल की उदार मदद के बिना पूरा नहीं होता। यदि किसी को यह सीखना है कि बचे हुए चावल को कैसे उपयोग में लाया जाए, तो किसी दक्षिण भारतीय मित्र से पूछना अच्छा विचार है। मेरे एक प्रिय मित्र ने अपनी माँ द्वारा इडली और यहाँ तक कि तले हुए स्नैक्स बनाने के लिए बचे हुए चावल के सरल उपयोग के बारे में बताया। आपको बस चावल को एक पेस्ट में मिलाना है और बैटर बनाते समय इसका उपयोग करना है इडली, डोसाक्रेप्स, पकोड़े, कटलेट या पैनकेक।
2. बनाएं कर्नाटक की पसंदीदा – अक्की रोटी
कर्नाटक में लोगों को भरपेट अक्की रोटी नहीं मिल पाती। चपटी रोटी जैसी ब्रेड कर्नाटक की सामान्य ब्रेड है चपाती इसके बजाय चावल के आटे और अन्य स्वादों के साथ पकाया गया गेहूं का आटा कम करें। पके हुए चावल को तैयारी में शामिल करने के लिए, उबले हुए चावल का पेस्ट बनाएं, इसे चावल के आटे के साथ मिलाकर आटा बनाएं और इसमें कुछ कटा हुआ प्याज, कसा हुआ नारियल और बारीक कटा हरा धनिया डालें। इन्हें थोड़े से तेल के साथ नियमित रोटियों की तरह पकाया जाता है।
3. इन्हें भाप में पकाए हुए फ्राइड राइस में बदल लें
जो लोग खाना पकाने के शौकीन नहीं हैं, वे बचे हुए चावल को तुरंत स्वादिष्ट तले हुए संस्करण में बदल सकते हैं। मैं आमतौर पर बची हुई करी को कड़ाही में थोड़े से पानी के साथ डालती हूं, इसे उबलने देती हूं और इसमें चावल डालती हूं। एक विकल्प यह है कि एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें तड़का लगाने के लिए सामग्री (जीरा, सौंफ, सरसों), प्याज, लहसुन, अदरक, टमाटर, मिर्च, नमक, सोया सॉस डालें और भूनें। चावल डालें, पकने दें और परोसें। अंडा-तले हुए चावल बनाने के लिए आप अंडे भी मिला सकते हैं।
4. इसे बेक करें, इसमें भरें, या कुरकुरा बनाएं
बचे हुए चावल को आसानी से मसालों के साथ मिलाया जा सकता है, तला जा सकता है और अन्य सब्जियों में भरकर अच्छी तरह पकाया जा सकता है। बचे हुए चावल का सबसे अच्छा उपयोग चिपचिपे या आर्बोरियो चावल को अरन्सिनी से बदलना होगा। इस तरह के प्रयोगों से, आप न केवल अपनी रचनात्मकता से अपने मेहमानों और परिवार को मंत्रमुग्ध कर देंगे, बल्कि खाने की बर्बादी को रोककर बचे हुए खाने का उपयोग भी करेंगे।
5. बचे हुए चावल को मीठे व्यंजनों में बदल दें
इसके बाद मेरी पसंदीदा में से एक आती है – जब आपके पास पके हुए चावल बचे हैं, तो आप उससे खीर क्यों नहीं बनाते? हां, आश्चर्य की बात नहीं है, पके हुए चावल को दोबारा उपयोग करने का सबसे आसान तरीका दूध की अच्छाई का उपयोग करना, कुछ मेवे, इलायची और अन्य दोस्तों को डुबाना और अच्छा, मलाईदार और सुगंधित होने तक पकाना है।
यहां 4 त्वरित बचे हुए चावल के व्यंजन हैं जो आपका दिन बचाएंगे:
यदि आपके पास बचे हुए चावल से कुछ सनसनीखेज पकाने का कोई अनोखा तरीका है, तो इसे नीचे टिप्पणी बॉक्स में हमारे साथ साझा करें। हैप्पी कुकिंग!
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