Твердые, так любимые людьми сорта пшеницы довольно сложно развивают корневую систему, по причине чего имеют короткие корни и расти могут не везде, чем и определяется дороговизна этих сортов. Мягкие же сорта развиваются быстрее, имеют длинные корни способные добраться до воды в более сухих районах обитания, стоят дешевле и культивируются проще приобретая преимущества перед твердыми сортами.

#эволюция #хлеб #мука #биология #пшеница