Merluza con pochas y almejas
Raciones: 6Tiempo: 50 minutosDificultad: Baja

Pon las almejas en un bol con agua y sal para que suelten la arena (aprox. 30 minutos). Después pónlas en el cestillo y reserva.
Vierte las pochas en la bandeja Varoma y lávalas bajo el chorro del agua. Coloca las rodajas de merluza dentro del recipiente Varoma previamente engrasado. Introduc
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#PescadosYMariscos #Merluza

Risotto de cigalas
Raciones: 6Tiempo: 1 hora y 10 minutosDificultad: Baja

Pela las colas de las cigalas, resérvalas y pon en el vaso las cáscaras y las cabezas. Añade 50 g de aceite y programa 8 min/Varoma/vel 1.
Agrega el brandy y programa 2 min/Varoma/vel 1, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
Incorpora el agua y la sal y programa 10 seg/vel 8.
Programa 15
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#Cigalas #PescadosYMariscos

Canelones de setas y trufa
Raciones: 15Tiempo: 120 minutosDificultad: Media

Salsa de colmenillas y trufa
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#Canelones #Boletus #Pastas #Setas

Gulas a la bilbaína
Raciones: 4Tiempo: 15 minutosDificultad: Baja

Pon el aceite en el vaso y programa 5 min/Varoma/vel 1.
Agrega los ajos y programa 5 min/Varoma/
Incorpora la guindilla y las gulas y sofríe 3 min/Varoma/ y en los últimos 15 segundos agrega el vinagre por el bocal. Sirve en cazuela de barro precalentada.
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#PescadosYMariscos #Gulas

Pan de centeno con levadura natural
Rebanadas: 14Tiempo: 4 horas y 10 minutosDificultad: Alta

Recordatorio del procedimiento de activación: activa la masa madre de levadura natural añadiendo el agua y las harinas. Mezcla bien y espera a que doble su volumen. Si la levadura natural lleva mucho tiempo en el frigorífico este proceso te llevará un día entero. Si est
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#PanaderaYBollera #Panes

Pastel de Cierva
Raciones: 12Tiempo: 60 minutosDificultad: Media

Masa

Relleno

Masa

Pon en el vaso el azúcar y la piel de limón (el vaso tiene que estar limpio y seco) y pulveriza 15 seg/vel 10.
Incorpora la manteca de cerdo, el vino, la sal, el bicarbonato, 2 huevos (reserva el tercero para pintar la masa) y la mitad de la harina. Amasa 15 seg/vel 6/.
Agrega la harina
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#Entrantes #Pasteles

Guiso de pato con garbanzos y borrajas
Raciones: 4Tiempo: 60 minutosDificultad: Media

Pon en el vaso el aceite y los ajos y sofríe 5 min/Varoma/vel 1.
Agrega los trozos de magret salpimentados y rehoga 10 min/Varoma/.
Incorpora la cebolla y programa 10 min/Varoma/. Vierte la grasa del vaso en un tarro y conserva en el frigorífico para otras recetas.
Añade el brandy
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#CarnesYAves #Pato

Ternera con setas
Raciones: 6Tiempo: 50 minutosDificultad: Baja

Pon en el vaso el aceite, la cebolla, el pimiento y el ajo y trocea 4 seg/vel 4. Con la espátula, baja la verdura hacia el fondo del vaso y sofríe 8 min/l00ºC/vel 1.
Añade las setas enteras o en trozos grandes y rehoga 2 min/Varoma//vel 1.
Pon la carne en un colador para retirar el exceso de harina, añádela al vaso y re
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#CarnesYAves #Ternera