[Cadmium - fin]
Il y a vraiment urgence à agir, car :
👉 la contamination par le cadmium est généralisée dans la population française et dans les aliments disponibles en France (une série d'analyses réalisées en 2025 par @agirpourlenvironnement confirme la présence de cadmium dans la totalité des biscuits, brioches, farines, pain à burgers… vendus en France),
https://www.agirpourlenvironnement.org/publications/cadmium-partout-reglementation-nulle-part/
👉 elle augmente d'année en année selon l'ANSES.
Ce dossier est un cas d'école de sujet "à long terme" qui impose une action urgente : c'est précisément parce que décontaminer les sols agricoles va prendre du temps qu'il faut commencer IMMÉDIATEMENT à enrayer les tendances.
À ce titre, le cas de l'agriculture biologique est archétypal.
D'une part, il peut évidemment y avoir du cadmium dans des aliments bio, car les sols produisant en bio aujourd'hui ont été contaminés par des engrais phosphatés par le passé 😬… mais globalement une consommation bio permet de réduire l'exposition moyenne au cadmium puisqu'une partie des aliments bio proviennent de fermes ayant changé de pratique depuis déjà une ou deux décennies et donc déjà réduit leur contamination.
D'autre part, l'ANSES souligne que l'unique solution pour réduire l'exposition est de cesser au plus vite d'apporter du cadmium dans les sols agricoles, et c'est exactement ce que permet l'agriculture biologique. Convertir les terres en bio est très précisément la manière la plus efficace de mettre en œuvre les recommandations apportées par l'ANSES.
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