cob15h ago

#Cuisine au #airfryer : https://mastodon.social/@cobrate/116403871366287458

... épaississant gomme xanthane (cf #guerre Soudan) pour avoir chimiquement des frites plus dorées/croustillantes.

-> certains moules en #silicone dégagent des #COV + airfryer non nettoyé approfondi après 70 usages = +23% de COV et +236% de particules ultrafines dans la cuisine car accumulation de graisses/résidux alimentaires dans ...

https://www.60millions-mag.com/equipement-de-la-maison/article/air-fryer-pas-aussi-sain-que-vous-croyez-20260408/

#sante #science #alimentation #consommation #economie #pfas #pollution #cancer #pub

Cuisiner au air fryer n'est pas aussi sain que vous croyez

<p>Il est devenu la star de nos cuisines avec la promesse de manger plus sain. Il n’a pourtant pas que des atouts. PFAS, polluants, cuisson des frites… Ce qu’il faut savoir sur les friteuses sans huile.</p>

60 Millions de Consommateurs
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... zones difficiles d'accès.

-> cuisson à haute t° détruit une partie des vitamines/sels minéraux.

#Solutions :
- tremper les pommes de #terre avant cuisson pendant 15 à 30 min -> réduit la formation d' #acrylamide
- choisir #airfryer supportant t° > 220°
- préferer cuisson à la vapeur/à l'étouffé et solaire pour les chanceux.

#sante #science #alimentation #consommation #economie #cuisine #nutrition

4:17pmWeb