Donc il est possible d'héberger un serveur mail sur une adresse ipv6 fournie par #sosh.
Testé avec #yunohost, un nom de domaine fourni par yunohost. On ne peut guère faire plus simple.
Le truc : désactiver complètement ipv4.
Juste eu besoin de contacter spamhaus via le formulaire de test pour retirer mon adresse ipv6 des spammeurs.