Bergisches BäuerleinMar 7

Ich habe grade "Bäume mit essbaren Blättern" gelesen. Neben Maulbeere, Rotbuche, Linde kommen da auch Chinesischer Surenbaum, Japanische Stachelesche, Japanische Pimpernuss, Mexikanischer Blattpfeffer und Chinesischer Bocksdorn infrage.

Ich werd erstmal - inspiriert von @nuts - eine Salat Buche, Linde & Maulbeere versuchen.

Show threadfellmoon 🏴Mar 7
@hof @nuts oh! Ich dachte Maulbeere müsste man erst kochen oder vermentieren, was aber mehr so vom hörensagen ist... Spannend! Berichte mal wie's so schmeckt, der Proteingehalt soll ja quasi wie der von Bohnen sein
Show threadBergisches Bäuerlein
@fellmoon Das Büchlein gibt Dir recht: "Junge Blätter werden gekocht. Getrocknete Maulbeerblätter werden in China vielen Backwaren zugesetzt."
Mar 7 at 9:56pmWeb
Show threadfellmoon 🏴Mar 7
@hof der "propaganda by the seed" podcast hatte dazu mal ne Folge, ist aber lang her, dass ich die gehört hatte, offensichtlich is der richtige teil im Kopf hängen geblieben 
Show threadRadAufheber*in 🚴 🚲 🎡Mar 8

@hof @fellmoon Die Seite https://www.floraspora.de/post/baeume-mit-essbaren-blaettern-ueberraschende-arten-die-du-essen-kannst schreibt: "Maulbeerbaum (Morus spp.) ...💡 Tipp: Besonders junge, zarte Blätter eignen sich gut als Rohkost. Ältere Blätter schmecken gekocht am besten."

Und allgemein: "✔ Roh oder gekocht? Die meisten Blätter schmecken roh besser, einige müssen jedoch gekocht werden, um bekömmlich zu sein (z. B. Paulownia-Blätter)."

#Rohkost #Blätter #Bäume

Essbare Blätter: Diese überraschenden Baumarten kannst du essen!

Wusstest du, dass viele Bäume essbare Blätter haben? Entdecke überraschende Arten wie Maulbeerbaum, Moringa & Linde, ihre Nährstoffe und leckere Verwendungsmöglichkeiten!

Floraspora