Chicorée, Endivie & Co.: Warum Bitterstoffe jetzt wichtig sind

Bittere Gemüse wie Chicorée, Endivie oder Radicchio bringen mit ihrem fein herben Geschmack Abwechslung auf den Teller und werden besonders in Salaten oder als Beilage geschätzt. Gleichzeitig liefern sie wertvolle Bitterstoffe, die in der heutigen Ernährung nur noch selten in größeren Mengen vorkommen.