@Jabba
Was ich letztens in der japanischen Küche gelernt habe: Billige Schweinefüße (Spitzbein) "ewig" ausgekocht (Kochkiste FTW) ergeben eine sämige Suppe, die mit Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln gewürzt eine super Basis für eine Nudelsuppe (Udon/Ramen) gibt. Das nennt sich #Tonkotsu.