Le alternative proteiche alla carne stanno vivendo una brusca frenata: aziende in crisi, investimenti in calo e consumatori poco convinti.

Dai burger plant‑based agli insetti fino alla carne coltivata, nessuna tecnologia è davvero decollata. Più che rivoluzione, per ora sembra una bolla sgonfia, in attesa di capire se resterà una nicchia o troverà un ruolo stabile nel nostro modo di mangiare.

https://www.dissapore.com/spesa/le-proteine-alternative-alla-carne-sono-unillusione-svanita/

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