Auch die moderne Küche war ein Projekt der Kontrolle

Im Zentrum unseres gesamten westlichen Weltbilds steht die Kontrolle des Menschen über die Natur und auch über sich selbst. Das zeigt z. B. Philip Blom in seinem lesenswerten Buch "Die Unterwerfung" (hier im Podcast vorgestellt: Zwischen zwei Deckeln, Episode 81). Bisher war mir allerdings noch nicht klar, dass auch die moderne europäische Küche in genau dieser Tradition steht. Der Podcast "Geschichten aus der Geschichte" (@GeschichteFM) arbeitet dies anhand der Person […]

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