@Artanux
Personnellement, ça déclenche plusieurs alertes :
1/ Un document qui propose une option végan sans parler de vitamine B12, c'est un gros problème pour moi.
Le régime végan strict n'est pas possible sans apport de vitamine B12.
Passer sous silence cet enjeu de santé publique quand on ambitionne de résoudre les problèmes au niveau mondial, ça me pose problème.
( En Inde, pays qui d'une certaine façon "colle" à la solution prônée par le document, on estime que 50% de la population est carencée en B12. )
2/ La vision de "Il suffit de changer les culture de l'élevage animal vers des légumineuses" c'est pas du tout évident.
L'élevage bovin et ovin participe à l'entretien des prairies naturelles ( même si une bonne part est artificielle ).
En l'absence de ruminants, la forêt va prendre le dessus entraînant une modification des équilibres écologiques (ce n'est pas forcément négatif, mais ce n'est pas anodin).
Une part importante des prairies n'est pas cultivable. Nos ancêtres ont élevé des animaux parce que c'était la seule possibilité.
3/ En règle générale, les régimes alimentaires locaux sont le reflet de ce qui est cultivé localement.
En France la disponibilité des fruits secs c'est noix et noisettes. Les amandes c'est de l'importation ( quoique cela pourrait devenir un effet sympathique du réchauffement climatique ).
La consommation de viande est une conséquence de la présence de prairies non cultivables.
Quand on bouleverse les habitudes alimentaires, on risque de déstabiliser la résilience - l'introduction du riz en Afrique.
En matière d'alimentation, le locavore est plus que souhaitable.
4/ Des gens qui prônent une solution globale qui efface des traditions millénaires pour donner naissance à un homme nouveau....
Je sais pas pourquoi, cela me fait tiquer.