Heute mache ich mal wieder ein etwas aufwändigeres Gericht - mit #Regenbogen-Canneloni aus Gründen
Pilz-Canneloni mit gegrillten Pfirsichen
Aus dem Kochbuch DER DUFT VON GEMÜSE
von Andreas Mayer #vegan #vegetarisch #Sterneküche
1/
Die Komponenten:
Gegrillte Pfirsiche
Pilzfüllung
gebratene Pilze
Pilzschaum
Cannelloni
Die Vorbereitungen laufen...
Ihr Ministerium für Genuss und Vielfalt #CSD
Pilz-Canneloni mit gegrillten Pfirsichen
DER DUFT VON GEMÜSE
Andreas Mayer #vegan #vegetarisch #Sterneküche
4/
#Pilzschaum:
Getrocknete #Pilze in Wasser einweichen, fein hacken. #Champignons + #Schalotte fein hacken, alles anbraten. Mit #Wermuth ablöschen, reduzieren. Brühe zugeben. Wenn die Pilze weich sind, #Sahne zugeben. Alles fein pürieren, durch ein Sieb passieren.
Den Rest im Sieb nicht wegwerfen. Kann ein leckerer Brotaufstrich werden.
Ihr Ministerium für Genuss und Vielfalt #CSD
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚