Heute möchten wir euch ein Konzept vorstellen, das sich mit moderner Ernährungskompetenz befasst: die Teller-Wende. Dieser Begriff umfasst Themenbereiche wie Ressourcen- und Klimaschonend, pflanzenbasierte Ernährung, Fairness für Mensch und Tier, Gesundheit, Smarte Proteine, Transparenz und neue Technologien. Angesprochen werden hier nicht nur Privathaushalte, sondern auch die Gastronomie bzw. Großküchen...