Vegan ondersteboventaart met peer en zoute karamel

Deze luchtige, notige cake is snel gemaakt. Hij kan het jaar rond: met bloedsinaasappel in de winter, bessen en halve abrikozen in de zomer, en appels en peren in de tussenseizoenen. Of maak hem spannender, met kaki’s. In dat laatste geval gebruik je beter wat minder suiker op de bodem, omdat kaki’s al heel zoet zijn.