filippodb ⁂ 
E stasera è la sera della mia pizza!
Con pomodoro dii San Marzano DOP (agro Sarnese-Nocerino), Bufala DOP Campana, olive taggiasche ♥️
OpenSoul 
@filippodb Da scienziato/nerd della pizza, noto alcuni problemini😃 (nulla che non si possa risolvere in futuro)
- Non vedo #macula (chi fa la verace sa di cosa parlo 😉 )
- Una parte dell'impasto non mi pare ben cotto
- Condimento troppo liquido
- Anche la forma ha la sua importanza
A parte questo penso sia buona, fai finta che non abbia detto nulla 🤠
Che farine hai usato? Forno? Temperatura platea? Quanto ha maturato l'impasto? E' un diretto?
@opensoul da scienziato/nerd della pizza fallito elenco i miei problemi:
è una pizza alla pala, ho rinunziato a fare la vera pizza napoletana verace per mancanza di forno, tempo e sopratutto luogo: vivo all'ultimo piano in cui d'estate in cucina ci sono 50 gradi, d'invero -20 non proprio l'ideale per la maturazione dell'impasto che quindi prendo da un ottimo fornaio di fiducia che fa pizze di qualità per il suo bistrot
per il forno vedi: https://mastodon.uno/@filippodb/110965500868039072
ma migliorerò!! 💪
@filippodb Se hai usato un normale forno casalingo, allora pure bravo! 👍 👍 👍
@opensoul grazie, la passione per la pizza è tanta, sono i mezzi (e il tempo) che mi manca 😅