Thomas KahleMittags #backen = nachhaltig backen. #TeamRoggen
Lin@tomkalei sieht super aus!
Lassalle 🇺🇦 💚@tomkalei
Toll 😋
Was ist denn drin, sieht ein wenig nach eingeweichten Körnern/Sprossen aus. Auf jeden Fall Daumen hoch 👍
Toll 😋
Was ist denn drin, sieht ein wenig nach eingeweichten Körnern/Sprossen aus. Auf jeden Fall Daumen hoch 👍
@Lassalle Ja, da sind je 20g Leinsaat, Kürbiskern und Sonnenblumenkern drin. Mit 120g Joghurt und 340g Wasser. Und 12g Salz, 130g Dinkel 630, 450g Roggen 1150, 5g Sauerteig.
@tomkalei
Sehr schönes Ergebnis, besonders bei der doch recht starken Feuchte 👏
Der Sauerteig als Starter für eine lange Führung? Meine Erfahrungen liegen schon sehr lange zurück und ich erinnere nur, dass der Prozess meinen Tagesablauf bestimmte, oftmals dann gebacken um Mitternacht (als Studi kein Problem).
Sehr schönes Ergebnis, besonders bei der doch recht starken Feuchte 👏
Der Sauerteig als Starter für eine lange Führung? Meine Erfahrungen liegen schon sehr lange zurück und ich erinnere nur, dass der Prozess meinen Tagesablauf bestimmte, oftmals dann gebacken um Mitternacht (als Studi kein Problem).
@Lassalle Das ist meine Abwandlung von Lutz Geißlers 24h Rezepten. Da es gerade im Sommer aber viel wärmer ist reicht 21 Uhr Teig mischen für nächsten Tag 12 Uhr backen. (Im Winter 16:30 Uhr backen, pünktlich zum Abendbrot…)
@tomkalei
Ja, der Plötz, war auch mein "Kochbuch".
Hatte gerade mal beim #TeamRoggen vorbeigeschaut, äußerst interessant, vielleicht fange ich mal wieder an.
Danke für die Erweckung 😇
Ja, der Plötz, war auch mein "Kochbuch".
Hatte gerade mal beim #TeamRoggen vorbeigeschaut, äußerst interessant, vielleicht fange ich mal wieder an.
Danke für die Erweckung 😇