Hier j'ai fait le + fantastique curry d'agneau que j'ai jamais fait. Inspiré du rogan Josh car il a des tomates, j'en avais pas l'habitude. Ça a donné une vraie profondeur à la sauce, la viande est très tendre, je me crois au resto !
#cuisine #food #foodporn #KrCu
La recette : dans une grande sauteuse, rissoler à feu moyen des morceaux de poitrine d'agneau (j'ai demandé au boucher de les couper, ~5 /6 cm). une fois bien doré, les enlever. Les remplacer par des oignons, poivrons, surgelés
Et décongelés donc j'ai gardé leur eau de végétation à part.
Puis un mélange de kub, ail, paprika, coriandre, echalote séchée gingembre et curry.
une boîte de tomates, le jus des poivrons et une c.a.s de sucre. #krcu
Les tomates ont rajouté de la profondeur au goût et le sucre à tout unifié c'était vraiment magique.
Une brique de 20 cl de lait de coco, faire bouillir à feu fort quelques mn, puis ajouter la viande et baisser le feu.
Plop. Plopplop. Pas plus.
Ça donne une sauce onctueuse très riche en légumes dans laquelle la viande à lentement mijoté pendant une heure.
La viande tombe de l'os 😳. Si tendre et gouteuse.
Je me suis mangé ça sur du riz basmati bien beurré, c'était à pleurer de joie tellement c'était bon !!
la nature épaisse de la sauce fait que le plat se congèle parfaitement, (mais j'ai pas testé parce que j'ai tout mangé sur deux jours ^^. Une prochaine fois :D. (ou pas 🤭)
✨Krysalia ✨