Mr.Kidney

Dieses Wochenende war endlich mal wieder #backen angesagt 🙂, es wurde ein herrliches "#Braumeister" #Brot 🍞 (auch bekannt unter #Bierkrusten #Brot).

Den Teig am Samstag Abend angesetzt und über Nacht im #Gärkorb im Kühlschrank gehen lassen um es heut Morgen zu backen. Es ist wundervoll geworden, hat eine schöne leichte Würze, gute Kruste und ist schön "fluffig" innen 😃.

#Backen #Brot #selbermachen #kochen

Jul 16, 2023 at 2:17pmWeb
Show threadjust a Grumpy old Woman ^^Jul 16, 2023
@MrKidney Das sieht aber lecker aus!
Show threadMr.KidneyJul 16, 2023
@JustMe_HH oh ja das ist es leider auch 🤣.
Show threadjust a Grumpy old Woman ^^Jul 16, 2023
@MrKidney Ja, für mich ja leider, weil du soweit weg wohnst. 😋 Dein leider ist ja ein bisschen anders. Schön zu sehen das du Freude hast und schöne Dinge tust. ♡ Das Rezept könntest du mir vielleicht mal geben, wenn du magst. Bin nicht recht zufrieden mit meiner Brot Situation.
Show threadMr.KidneyJul 16, 2023
@JustMe_HH weißt ja das Selbermachen macht eben Spaß und meistens kommt auch leckeres bei raus 😁. Donnerstag ist wohl mal wieder Bratwurst Tag 😃, Nachschub machen 😁.
Show threadMr.KidneyJul 16, 2023

@JustMe_HH klar hier das Rezept:

500g Weizenmehl
500g Roggenmehl
1,5 TL Backmalz
0,33L helles Bier (Pils)
2 TL Salz
1 TL Honig
1 EL Öl (Raps, Lainenöl z.B.)
175ml Wasser
5g frische Hefe

Das Bier die Hefe und den Honig zu erst vermischen und rühren bis sich die Hefe & Honig aufgelöst hat. Alle anderen Zutaten vermengen und dann nach und nach in die Flüssigkeit geben und verkneten. Dann den Teig 8min gut kneten in eine bemehlte Form geben und in den Kühlschrank für min. 12 Stunden.
.... 1/2

Show threadjust a Grumpy old Woman ^^Jul 16, 2023
@MrKidney Ich fang gleich an zu sabbern, das klingt megalecker. Heißen Dank! Wo bekommt man Backmalz?
Show threadMr.KidneyJul 16, 2023
@JustMe_HH ich hab es bei EDEKA bei uns bekommen in der Backabteilung geht aber auch ohne, diese Rezepte variieren mit den Zutaten leicht.
Show threadMr.KidneyJul 16, 2023

@JustMe_HH 2/2

.... Am nächsten Tag den Teig aus den Kühlschrank holen gute 39min stehen lassen und dann auf ein Backblech mit Backpapier stürzen. Den Ofen auf 220°C vorheizen und das Brot für 20min backen danach den Ofen auf 180°C reduzieren und weitere 20min backen.

Show thread@honigwein_Jul 16, 2023
@MrKidney @JustMe_HH 39 Minuten, damit hast du mich 🤣😀
Show threadMr.KidneyJul 16, 2023
@honigwein_ @JustMe_HH na ja die 9 sollte eine 0 werden 😉.
Show thread@honigwein_Jul 16, 2023
@MrKidney @JustMe_HH ich habe es mal gebookmarkt 😀