Sibylle

Deutsch im Kommentar

Remember my green chili fermenting Experiment? The ferment caught a film-forming yeast. It took 2 days for it to developed from first visible signs to this "carpet". I know this from Sauerkraut, so I know it was not mold. It's not poisonous, but can leave a strange taste. So I decided to stop it and store it away.
I spooned out the yeast, added some vinegar and Salt, boiled it up and filled it into little jars.
#peppers #chili #fermenting

Nov 18, 2022 at 9:04pmTusky
Show threadSibylleNov 18, 2022
Erinnert ihr euch an mein Experiment mit dem fermentieren der grünen Chilis?
Das ferment hat eine kahmhefe eingefangen... Kenne ich vom Sauerkraut, nicht zu verwechseln mit Schimmel. Nicht giftig, aber kann seltsam schmecken. Also hab ich die Hefe raus gelöffelt, das ganze püriert, mit Salz und Essig aufgekocht und abgefüllt. #Milchsäuregärung