Hamburguesa Clayton, para domingo lluvioso

Carne vacuna picada
Cebolla en cubitos (brunoise para mis colegas) salteada en oliva
Ajo, perejil (que se note, no tanta ñoñez)
Zanahoria ralladita (en crudo)
Sal, pimienta, hierbas
Un rato de tumbling (técnica de amasado para integrar la carne y sus amiguitos, imaginate hacer rebotar una pelota de básquet, pero con la preparación) y armás el medallón como quieras, de 180 gr. en adelante

No llegamos a la foto 🐽, sepan disculpar.

#tipsdecocina