Uczyniłam nowe chleby. Tym razem 40% żytni, reszta pszenny, wg. Hamelmana. Zakwas + sypane drożdze w ostatniej fazie, mąka żytnia razowa 2000 + King Arthur's unbleached bread flour (dobrze zastępuje T750). Miąchane łapą. Następna będzie próba "baltonowskiego", bo już czuję się na siłach. Tak, za wcześnie wyjęłam z koszyczków i porosły na boki. Tak, następnym razem omiotę z mąki XD. #chlebdomowy #zakwas #emigracja

#Jagodzianka (a traditional #Polish bun with #bilberries, #Vaccinium myrtillus, that is currently very hyped in #Poland, similarly to #cardamom buns in #Copenhagen) and #zakwas buraczany diluted with water

Niedzielne wypieki
#chleb #zakwas #orkisz

#sourdough #sourdoughbread #bread #chleb #zakwas