Show threadcobApr 22

(4/4)

cf brandade de #morue à la vénitienne #alimentation (cf 1432 1563 1585).

=> l’autochtonie est un mythe.

- Venise : ... égyptien d’Alexandrie.
- l'Eglise reconnait l'ordre catholique des Minimes fondait par saint Francois de Paule en Calabre #religion (cf 1436 1626).

#year1474 #histoire #climat #agriculture

Show threadcobDec 26

(3/4) ... spécialisés, les “messires du poivre” -> juchés tous les matins sur colonne de pierre, colonna del bando, pour annoncer les arrivées et les cotations -> courriers portant les estimations à Paris/Lübeck/Amsterdam/Londres/Vienne #commerce négoce des aromates dont clous de girofle -> “À prix de #poivre” = “à prix d’or”.

-> Méditerranée = pont entre Saint-Marc et l’Extrême-Orient.

#year1474 #histoire #climat #agriculture

cobDec 26

RE: https://mastodon.social/@cobrate/115130012198284249

Suite 1474 https://mastodon.social/@cobrate/115573498575729366

(2/3) ... = “À propos du plaisir et du bien-être honnêtes” #alimentation de Bartolomeo Sacchi = 80 % des recettes contiennent des épices (ex : tourtes au gibier farcies à l’anis étoilé, rôtis badigeonnés de gingembre et de curcuma etc).

-> diffusion quotidienne de coupons donnant les prix pratiqués sur le marché du Rialto, avec système d’enchères dans lequel les offres confidentielles sont chuchotées à l’oreille de courtiers ...

#year1474 #histoire

Show threadcobNov 19, 2025

#year1474 (1/4) :
- Royaume d'Espagne : décès sans héritiers du roi Henri IV de Castille -> sa demi-sœur Isabelle de Castille s’attribue le trône sans faire couronner son époux Ferdinand II d’Aragon = évolution #politique
- République de Venise dite 'la Sérénissime' (cf 1271) : achat 2 100 t. de poivre /an au port ...

-> 1er #ivre de #cuisine à être imprimé et texte fondateur de l’histoire de la #gastronomie : De honesta voluptate et valetudine ...

Suite : https://mastodon.social/@cobrate/115786734450253172

#histoire