@wineworldnews
Butteriness is not a necessary by-product of malolactic conversion—lots of wines go through it without developing much diacetyl. I think one winemaker described it to me as a sign of unhappy, stressed bacteria. In natural wine circles, malo is welcomed for making the finished wine more stable. #wine #vinification

Hier avec @wazabi108 et @incroyable_poco, on étais au salon de #vinnaturel #hautlesvins! dans le 20e arrondissement à la #maisondesmetallos pour aider mon père à présenter ses vins naturels. #chateaupuechredon.

Chaque année ce salon s'agrandit un peu plus. Ça permet de découvrir de plus en plus de #viticulteurs passionnés de cultures naturelles et de plus en plus saines #biodynamie.

En plus d'être vraiment très intéressant à travers les méthodes de #vinification utilisées, la qualité des #vins proposés est toujours à tomber par terre !

Y a-t-il des personnes au fait de la #vigne, de le #vinification spécifiquement dans la région des Côtes du Rhône ?
Si c'est le cas faites-vous connaître @Ro serait ravi d'entrer en contact avec vous
#vin
boost 🙏
Cofermentation: FA/FML simultanées pour réduire doses de SO2, latences, et préserver fraicheur des vins https://www.reussir.fr/vigne/actualites/arnaud-immele-la-co-fermentation-a-un-double-benefice:A2LGKGAY.html #oeno #vin #vinification