Sloppy Joes
I USA används hamburgerbröd inte bara till hamburgare. Det fungerar mer som ett allmänt smörgåsbröd för varma fyllningar – till exempel pulled pork. I det här receptet beskriver vi hur du kan göra en annan variant: Sloppy Joes. Eftersom den är hemkonserverad är det bara att plocka fram och värma upp för en god middag på nolltid. Det finns lite olika teorier om var namnet "Sloppy Joes" (ungefär "slarviga eller slabbiga Joes") kommer ifrån. På Wikipedia står några olika […]
Tryckkonserverad kycklingsoppa
Tänk dig att det är en kall mörk vinterkväll och ditt surdegsbröd har precis blivit färdiggräddat i ugnen. Sen knäcker du upp locket på en tryckkonserverad kycklingsoppa och värmer upp på vedspisen. Det blir inte varmare och mysigare än så. Efter den lite smöriga inledningen kan vi berätta att den här soppan, som kommer från Ball, var en trevlig och enkel konserv att göra. Har du kycklingkött över och ditt skafferi redan är fyllt av burkar med pulled chicken och kyckling […]https://konservgeek.se/recept/tryckkonserverad-kycklingsoppa/
Konserverad kyckling i sötsur sås
Rädda dina trötta fredagar med det här receptet på konserverad kyckling i sötsur sås! Det är viktigt med nyttig mat och allt det där, men ibland vill man ju bara trycka i sig något riktigt sött och gott. Har du ett gäng nyslaktade tuppar och en tryckkonserveringsapparat till hands? Då är det helt rätt läge att göra några burkar efter detta recept. Det gjorde nämligen vi, och hej och hå vad gott det blev! Vi antog först att Ball självklart skulle ha ett recept på detta, […]https://konservgeek.se/recept/konserverad-kyckling-i-sotsur-sas/
Osäkra råvaror vid hemkonservering
Vi har sett det många gånger: en entusiastisk nybörjare börjar drömma sig iväg i hemkonserveringens kulinariska värld. Nybörjaren ställer en fråga och så kommer svaret som en kalldusch: "Nej nej, den ingrediensen kan du inte konservera!" Men varför då?! Här går vi igenom några klassiska osäkra råvaror som du bör undvika vid hemkonservering och vilka undantag till den regeln som kan finnas. Den här artikeln är extra bra att läsa igenom innan du gör en egenkomponerad […]https://konservgeek.se/teori/osakra-ravaror-vid-hemkonservering/
Konserveringskurs utanför Örnsköldsvik 14 och 15 mars
Vill du steppa upp ditt "beredskapsgame" genom en konserveringskurs kommer ett gyllene tillfälle utanför Örnsköldsvik den 14 och 15 mars! Beredskapscoachen.se bjuder in till en heldag i Långviksmon tillsammans med Jocke då du får testa på både vattenbadskonservering och tryckkonservering. Innan träffen ses vi också för en onlineföreläsning kvällstid måndagen den 9 mars. Förutom teori lägger vi lite extra fokus på konservering ur beredskapssynpunkt. Det finns gott om tid […]https://konservgeek.se/nyheter/konserveringskurs-ornskoldsvik/
Konservera kycklingbuljong
Egen kycklingbuljong/hönsbuljong är en riktig lyx att ha till hands när det är dags att laga soppa eller gryta. Samtidigt tar den ofta upp mycket plats i frysen. Just därför vill vi nu dela med oss av något riktigt trevligt: det är busenkelt att konservera kycklingbuljong. Ja, det är sant! Det räcker med ynka 25 minuter i en tryckkonserveringsapparat för enlitersburkar, vilket gör detta till den kortaste inkokningstiden för tryckkonservering. För att få en hyfsat stor sats […]
Konserverad biff stroganoff
Svamp och kött? Ja tack! Denna burk med konserverad biff stroganoff är perfekt när magen kurrar och man vill slänga ihop en fin middag snabbt. Gör rätten i enlitersburkar om ni är flera i hushållet som vill äta en gourmetmiddag. Om du ska äta allt själv kan du göra den i halvlitersburkar. Biff stroganoff är ursprungligen en rysk maträtt men som sedan länge är en klassiker i stora delar av världen. I Sverige serveras det ofta med ris eller potatismos, medan originalet i […]
Kurs i konservering i Söderhamn 7 & 10 januari
Välkommen på en praktisk kurs i konservering i Söderhamn! Nu är det dags igen för en praktisk kurs i hemkonservering i Hälsingland. Jocke går igenom grundläggande principer och rekommendationer så att du kan känna dig helt trygg i processen – oavsett om du är nybörjare eller redan provat lite på egen hand. Vi träffas en onsdagskväll (7 januari) på distans via Teams för att gå igenom teori inför den praktiska delen som görs på plats i Söderhamn (lördagen den 10 […]https://konservgeek.se/nyheter/kurs-i-konservering-i-soderhamn-7-11-januari/
Konservera tomater
Det finns såklart många sätt att konservera tomater på. Du kan koka in både krossade tomater, hela tomater och tomatsåser av alla dess slag. Dessutom går det att konservera hela tomater på flera olika sätt. Här kommer därför en lista med de olika recepten vi har som bara innehåller tomater och inget annat, utöver möjligtvis kryddor samt såklart lite tillsatt syra (i de flesta fall). Tillsatt syra? Varför då?! I princip alla rena tomatrecept från USDA innehåller en liten […]
Tryckkonserverad tomatsås/pastasås
Alla tomatbaserade recept behöver tillsatt syra. ELLER?! Det finns några undantag med väldigt tomattunga recept som ändå är framtagna för tryckkonservering helt utan tillsatt syra. Det här är extremt efterfrågat av många. Därför tog vi nu tag i att testa samt översätta ett recept på en tryckkonserverad tomatsås som passar riktigt bra som pastasås. Receptet kommer från USDA och heter "Spaghetti sauce without meat". En pastasås med tomater, selleri eller paprika, svamp och […]https://konservgeek.se/recept/tryckkonserverad-tomatsas-pastasas/
Konservgeek