Konserveringskurs i Östersund 10 & 11 oktober

Är du nyfiken på hemkonservering och vill lära dig hur du kan bevara mat på ett säkert sätt? Nu kommer Jocke till Östersund för att hålla en praktisk konserveringskurs tillsammans med Studiefrämjandet. Under kursen får du lära dig grunderna i vattenbadskonservering och tryckkonservering. Vi går igenom när du använder de olika metoderna och vad du behöver tänka på för att få hållbara och säkra resultat hemma i ditt eget kök. Vi ses online tisdagen den 6 oktober kl. […]

https://konservgeek.se/nyheter/konserveringskurs-i-ostersund-10-11-oktober/

Konservera kött (hetpackat)

Även om det snabbaste sättet att konservera stora mängder kött är råpackning (länk till det receptet finns här), är nog hetpackat kött ändå det om vinner smakpriset. Hetpackat kött är helt enkelt godare i de flesta fall, men kräver också bra mycket mer förberedelsetid. Här ska vi gå igenom hur du kan göra. Vi har en helt egen artikel om vad råpackning och hetpackning faktiskt är, som du kan läsa här om du vill. Vi kan ändå ta det lite kortfattat här också. […]

https://konservgeek.se/recept/konservera-kott-hetpackat/

All American tryckkonserverare

Vår första tryckkonserverare var en Presto 23 Qt som vi köpte 2021 genom Ebay. Vi har varit fantastiskt nöjda med den och vi använder den fortfarande. Packningen har vi inte behövt byta hittills (2026), även om den tenderar att börja läcka lite smått numera. Vi har en packning som ligger och väntar på att vi ska kunna byta när det behövs. Varför är vi då numera ägare till en All American tryckkonserverare (921), om vi nu var så nöjda med Presto? Det handlade egentligen […]

https://konservgeek.se/utrustning/all-american-tryckkonserverare/

Konserverad boeuf bourguignon

I vårt föregående blogginlägg skrev vi om hur du kan konservera fransk löksoppa. En klassisk förrätt som ofta äts tillsammans med boeuf bourguignon som vi ska gå igenom här, i konserverad variant. Varför inte servera båda direkt från skafferiet? Den här långkoksklassikern gör sig nämligen perfekt att preppa som tryckkonserverad gryta. En perfekt hemkonserv att plocka fram när tiden är knapp men du ändå vill äta något riktigt gott. Det här receptet kommer från […]

https://konservgeek.se/recept/konserverad-boeuf-bourguignon/

Hemkonserverad fransk löksoppa

Oh, c'est délicieux ! En fransk löksoppa är en ren delikatess. Godast blir den om man tar tid på sig, så många långkokar den därför i en slow cooker. Men det är ju himla trassligt om man bara vill ha den NU, eller hur? Det blir därför inte så mycket mer av ett lifehack än att göra en stor sats hemkonserverad fransk löksoppa i konservburk istället. Första delen av din lyxiga trerättersmiddag kan alltså finnas i en burk i skafferiet! Löksoppa är faktiskt en gammal […]

https://konservgeek.se/recept/hemkonserverad-fransk-loksoppa/

Sloppy Joes

I USA används hamburgerbröd inte bara till hamburgare. Det fungerar mer som ett allmänt smörgåsbröd för varma fyllningar – till exempel pulled pork. I det här receptet beskriver vi hur du kan göra en annan variant: Sloppy Joes. Eftersom den är hemkonserverad är det bara att plocka fram och värma upp för en god middag på nolltid. Det finns lite olika teorier om var namnet "Sloppy Joes" (ungefär "slarviga eller slabbiga Joes") kommer ifrån. På Wikipedia står några olika […]

https://konservgeek.se/recept/sloppy-joes/

Tryckkonserverad kycklingsoppa

Tänk dig att det är en kall mörk vinterkväll och ditt surdegsbröd har precis blivit färdiggräddat i ugnen. Sen knäcker du upp locket på en tryckkonserverad kycklingsoppa och värmer upp på vedspisen. Det blir inte varmare och mysigare än så. Efter den lite smöriga inledningen kan vi berätta att den här soppan, som kommer från Ball, var en trevlig och enkel konserv att göra. Har du kycklingkött över och ditt skafferi redan är fyllt av burkar med pulled chicken och kyckling […]

https://konservgeek.se/recept/tryckkonserverad-kycklingsoppa/

Konserverad kyckling i sötsur sås

Rädda dina trötta fredagar med det här receptet på konserverad kyckling i sötsur sås! Det är viktigt med nyttig mat och allt det där, men ibland vill man ju bara trycka i sig något riktigt sött och gott. Har du ett gäng nyslaktade tuppar och en tryckkonserveringsapparat till hands? Då är det helt rätt läge att göra några burkar efter detta recept. Det gjorde nämligen vi, och hej och hå vad gott det blev! Vi antog först att Ball självklart skulle ha ett recept på detta, […]

https://konservgeek.se/recept/konserverad-kyckling-i-sotsur-sas/

Osäkra råvaror vid hemkonservering

Vi har sett det många gånger: en entusiastisk nybörjare börjar drömma sig iväg i hemkonserveringens kulinariska värld. Nybörjaren ställer en fråga och så kommer svaret som en kalldusch: "Nej nej, den ingrediensen kan du inte konservera!" Men varför då?! Här går vi igenom några klassiska osäkra råvaror som du bör undvika vid hemkonservering och vilka undantag till den regeln som kan finnas. Den här artikeln är extra bra att läsa igenom innan du gör en egenkomponerad […]

https://konservgeek.se/teori/osakra-ravaror-vid-hemkonservering/