Folic acid in the news.

'For nearly 30 years, folic acid, a key B vitamin, has been required to be added to enriched wheat and white breads, cereals and pastas in the U.S.

'Decades of research show the 1998 requirement cut rates of serious defects such as spina bifida and anencephaly by about 30%, preventing about 1,300 cases a year. It is regarded as one of the public health triumphs of the 20th century.'
https://www.latimes.com/world-nation/story/2026-03-29/after-california-more-states-consider-requiring-folic-acid-in-corn-tortillas

#FolicAcid #tortillas #nutrition

The side effect of deciding I am not going out this weekend. Not driving anywhere.

Homemade tortillas return. It is a lot of work but always worth it!

#tortillas

La gran estafa de las tortillas sin cuajar

📰 Título original: La gran estafa de las tortillas sin cuajar

🤖 IA: Es clickbait ⚠️
👥 Usuarios: Es clickbait ⚠️

Ver resumen IA completo: https://killbait.com/es/la-gran-estafa-de-las-tortillas-sin-cuajar/?redirpost=4d1cbc3a-7ff9-4223-8721-fb0fe9ea790f

#gastronomía #tortillas #maíz #estafa

La gran estafa de las tortillas sin cuajar

📰 Título original: La gran estafa de las tortillas sin cuajar

🤖 IA: Es clickbait ⚠️
👥 Usuarios: Es clickbait ⚠️

Ver resumen IA completo: https://killbait.com/es/la-gran-estafa-de-las-tortillas-sin-cuajar/?redirpost=4d1cbc3a-7ff9-4223-8721-fb0fe9ea790f

#gastronomía #tortillas #maíz #estafa

Warming Tortillas
Warming tortillas the right way keeps them soft and flexible. No cracking or drying out.

A small step that matters.

✨ Comment RECIPE and I’ll send it to you. ✨
Corn or flour tortillas? 😁👇
https://www.binkysculinarycarnival.com/how-to-warm-tortillas/

#tortillas #kitchentips #binkysculinarycarnival

I made fresh corn tortillas for the first time last night and I LOVE them. Gluten free store-bought tortillas are always disappointing. These fresh ones have such a good mouthfeel and they don't crack right away. And only two ingredients?!

Now I have to make them often enough to convince my husband it's worth buying a tortilla press and a tortilla warmer and maybe a comal...

Thank you, Mexico and South America!

#Homemade #cooking #tortillas #MexicanFood #GlutenFree #celiac #coeliac

Día Mundial de la Tortilla de Patatas

Uno de los platos más representativos de la gastronomía española, la tortilla de patatas, en Latinoamérica puede llamarse la omelette de papas, un plato tradicional y típico de nuestro país, muy rico y sencillo de preparar, un plato que representa muy bien a España en el mundo entero.

Origen y curiosidades:

• Tradición histórica: El origen de celebrarlo este día se vincula a la festividad de Santa Juana en el siglo XV. Durante la peregrinación al convento de Cubas de la Sagra (Madrid), los fieles llevaban pan y tortilla de patatas para alimentarse en el camino, popularizando la costumbre de comer este plato en el campo cada 9 de marzo.
• El gran debate: Como cada año, la celebración reaviva la eterna disputa culinaria: ¿con o sin cebolla?. Además, se debaten preferencias sobre el punto de cocción: muy cuajada o al estilo “babé” (poco hecha).
• Lugares de culto: Aunque se festeja en todo el mundo, localidades españolas como Betanzos (Galicia) o Villanueva de la Serena (Extremadura) —donde se ubica el origen histórico documentado de la receta— son puntos clave de esta efeméride.
• Costo actual: Según datos recientes del INE, elaborar una tortilla casera hoy cuesta aproximadamente un 40% más que hace cinco años, situándose de media en los 3,90 euros.