En Espagne, ce rdv annuel porte un nom particulier chaque année, selon la ville organisatrice.

Ainsi la Criticona 2024 s'appelle Orxatona en référence à l'orxata une boisson rafraîchissante à base de souchet (xufa en valencien). Un petit tubercule dont les plants germent tout juste aux alentours de València et que l'on fait sêcher avant de le transformer en farine qui donnera sa couleur laiteuse à la boisson. #chufa #souchet #xufa