I try to avoid LinkedIn unless I have to go there. But an AgTech investment post celebrating the "Monsanto playbook" as a model to replicate got under my nose badly enough that I had to write about it.

Nobody who knows my work would call me anti-tech. But there's a hard line between technology that increases farmer capability and technology that engineers farmer dependency. The Monsanto playbook is the second kind.

The playbook: own the genetics, bundle the chemicals, capture the data, engineer the debt. Charge the farmer for all of it. Call it innovation.

Also in there: corporate capture of agricultural knowledge, India's farmer suicide crisis, Dark Emu and native grass seeds, and why a loaf of bread can be a political act.

Tech4Good means the farmer gets more capable. Not more dependent.

https://gaggl.com/blogs/2026-06-26-monocultures-dumb-by-design/

#RegenerativeAgriculture #AgTech #Tech4Good #Monocultures #FoodSovereignty #RentSeeking #FoodSystems #RuralAustralia #SlowFood

Give us today our daily bread...

All you need is water, flour, yeast, salt and a bit of time.

#lordsprayer #Vaterunser #silentsunday #prayer #diet #food #bread #BreadInfluencer #nutrition #baking #health #slowfood #homemade

Giornata Internazionale della Gastronomia Sostenibile🍃

Se lo scorso anno abbiamo scoperto insieme cos’è la Giornata Internazionale della Gastronomia Sostenibile, oggi è il momento di fare un passo in più.

Se vi siete persi il nostro approfondimento del 2025, lo trovate qui:

https://perfettamentechic.com/2025/06/18/sustainable-gastronomy-day%f0%9f%8d%83/

L’edizione 2026, celebrata come sempre il 18 giugno, ci ricorda che ogni pasto può trasformarsi in un piccolo gesto d’amore verso il pianeta. Non serve essere chef stellati: basta scegliere prodotti di stagione, privilegiare ingredienti locali e, soprattutto, dare una seconda possibilità agli avanzi invece di lasciarli tristi in frigorifero.

La novità di quest’anno arriva dalla Sustainable Gastronomy Week 2026, che pone al centro il tema

Celebrating Food Heritage

Celebrare il patrimonio alimentare

valorizzando le tradizioni culinarie locali, la biodiversità e le ricette tramandate di generazione in generazione, con un’attenzione particolare al ruolo delle donne nell’agricoltura, in occasione dell’Anno Internazionale della Donna Agricoltrice. È un invito a riscoprire i sapori autentici del territorio senza dimenticare il rispetto per l’ambiente.

Sempre più ristoranti propongono menù a chilometro zero, porzioni calibrate e iniziative contro lo spreco alimentare, mentre nelle case cresce la voglia di cucinare in modo creativo utilizzando ogni ingrediente fino all’ultimo pezzetto. Perché, diciamolo, una frittata con le verdure avanzate può essere sorprendentemente deliziosa!

La Giornata Internazionale della Gastronomia Sostenibile ci ricorda che il futuro si costruisce anche a tavola: una forchetta alla volta, con gusto, fantasia e quel pizzico di buon senso che rende ogni ricetta ancora più speciale.

Buon appetito… sostenibile!

Statt Heizung den Pizzaofen gestartet und mit dem Rezept experimentiert.
20% Dinkel 630 zum charakterlosen 405er Weißmehl gegeben und Hydration auf 58% gesenkt.
Der Rest, Sauerteig (Lievito Madre), 72h Teigruhe bleibt.
Das macht es knuspriger und verliert dennoch nicht das Fluffige.
Geschmack nimmt dabei deutlich zu.

#TeamSauerteig #LievitoMadre #SlowFood #Sauerteig #Pizza

Tofu Kebab-Style - Crispy Marinated Oven Tofu Strips

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https://steamingcauldrons.wordpress.com/2026/06/11/tofu-kebab-style-crispy-marinated-oven-tofu-strips/