Was tut ihr dagegen, dass euer #Seitan brotig wird (also Lufteinschlüsse bekommt)? Aktuell sieht mein Prozess so aus:

⁃ Anrühren
⁃ Kneten & falten (ein paar Minuten, bis die Masse merklich zäher wird)
⁃ Dämpfen für 45 - 60 Minuten
⁃ Bis zur endgültigen Verwendung abkühlen lassen

Das Ergebnis ist durch Gewürze zwar schmackhaft, aber oft schwammartig in der Konsistenz und nicht so schön faserig wie man es aus kommerziellen Produkten oder aus dem Internet von echten Könner*innen kennt. Vielleicht hilft es, die Masse vor dem Dämpfen eine Weile ruhen zu lassen oder länger zu kneten? Aber wie verträgt sich das mit dem Versuch, Faserstruktur zu erzeugen?

As a longtime vegetarian I’m not a huge fan of things pretending to be meat, but occasionally there’s an exception. Friends gave me some seitan (gluten flour) to experiment with so I tried this vegan meatball recipe. It’s very good! I served it to a meat eater who also really liked it. Easy to make too. Now I need to think of some things to do with meatballs other than spaghetti and sauce.

#VeganRecipe #seitan

https://www.liveeatlearn.com/seitan-meatballs/#wprm-recipe-container-41549

Hail seitan! 😈

Am I allowed to call these ‘worst’ or ‘sausages’ ? … tell me EU, I need to know.

What I do know… these should be forbidden for being too tasteful! Shame shame shame…/

#seitan #vegan #worst #veggie #wheety #eu #priorities

Gente cocinillas, alguna idea para hacer seitan sin el plástico para hervir??

#cocina #cocinavegana #seitan #veganismo

Shredded Seitan 🔥🌱

This weekend I did the recipe I posted, this was the result before using it in a dish. I encourage you to look into #seitan for lean, cheap #MeatReplacement

#vegan #recipe #fyp

‘Eet genoeg eiwitten!’, las ik her en der.

Ok dan, ik ben een seitan carnivoor! 🦁

En no worries de andere nutriënten zijn ook voldoende gecoverd…

#vegan #seitan