the set of rare chilis i ordered by mail is sprouting! a bit late in the season but hopefully at least some of them will give me fruits to dry and seeds to sow next season đ
US-Forscher entdecken natĂŒrliche âAnti-SchĂ€rfe-Stoffeâ in Chilis! đ¶ïžđ„ Capsianosid I, Roseosid & Gingerglycolipid A machen die Scoville-Skala wackelig â Chilis könnten trotz hoher Werte vom Gehirn als weniger scharf interpretiert werden. #Wissenschaft #Chili #Scoville #FoodScience #newz
Mehr dazu đ https://www.watson.ch/wissen/food/290991633-gefundene-schaerfehemmende-stoffe-in-chili-lassen-scoville-skala-wackeln
NachtrÀgliche Korrektur auf freundlichen Reminder von @jesterchen
#meaculpa đ
merci đ
Also mĂŒsste bei scharfen Saucen eigentlich auch der Gehalt an Capsianosid I, Gingerglycolipid A und Roseosid ausgewiesen werden und nicht nur das #Capsaicin. Oder "einfach" ein bereinigter #Scoville-Wert.
#Chili-SchĂ€rfe: Warum die berĂŒhmte »Scoville-Skala« fehlerhaft ist
> Manche Chilis enthalten Stoffe, die sie buchstÀblich entschÀrfen
Wer, auĂer Daniel Pook, auch noch die Hot Chip Challenge locker bestehen könnte? #Vögel, denn die âfunktionieren andersâ!
Warum wir jetzt endgĂŒltig wissen, dass die #Scoville-Angaben auf scharfen SoĂen reines Marketing sind und ob Broberts schwedische Frau #MammaMia 2 genau so gut findet wie Teil 1, hört ihr diese Woche in #DerLetztePodcast.
Wer, auĂer Daniel Pook, auch noch die Hot Chip Challenge locker bestehen könnte? Vögel, denn die âfunktionieren andersâ! Warum wir jetzt endgĂŒltig wissen, dass die Scoville-Angaben auf scharfen SoĂen reines Marketing sind und ob Broberts schwedische Frau Mamma Mia 2 genau so gut findet wie Teil 1, h
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