Eglise Sainte-Marie à #Roquefort (#Landes) A l'origine, prieuré bénédictin dépendant de Saint-Sever. Eglise fondée au XIIe siècle, remaniée dès le XIIIe siècle, fortifiée au XIVe siècle et restaurée à la fin du...
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#Patrimoine #MonumentHistorique
Photo CC-BY-SA 4.0 : Jibi44
Meine Frau hat #Roquefort aus #Frankreich mitgebracht und was soll ich sagen. In Deutschland gibts anscheinend die sedierte Exportversion.
Starker Typ mit viel #Charakter. Führen gerade eine angeregte Diskussion. Deutlich intelligenter als der durchschnittliche #AfD-Wähler. Okay-die Latte hängt tief. Aber für #Käse...Respekt.
🔔#Earthquake (#séisme) M2.0 strikes 17 km NW of #Roquefort (#France) 19 min ago. More info: https://m.emsc.eu/?id=1877860
Arènes à #Roquefort (#Landes) Les arènes actuelles succèdent à un amphithéâtre de bois consacré à la course landaise. Edifiées en 1951, ces arènes espagnoles sont réalisées en bois et réutilisent une partie des...
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#Patrimoine #MonumentHistorique
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I found this article interesting "Roquefort cheese's 100-year anniversary curdled by industrial monopoly and declining sales"

https://www.lemonde.fr/en/economy/article/2025/06/07/roquefort-cheese-s-100-year-anniversary-curdled-by-industrial-monopoly-and-declining-sales_6742115_19.html

#Paywall #Roquefort

Roquefort cheese's 100-year anniversary curdled by industrial monopoly and declining sales

The village where France's first cheese with an 'appellation d'origine' label is produced celebrates its centenary this weekend. But it's a bittersweet anniversary, as industrial dairy groups now dominate this emblem of French gastronomy and sales have steadily declined for more than a decade.

Le Monde
Mehr als nur ein Käse

« La décision a été prise il y a plus d’un an. L’arrêté est à ma signature. Je n’ai pas encore signé, je ne sais pas quelles sont mes marges de manœuvre pour en corriger les effets négatifs, mais croyez bien que je m’y intéresse de très près. »

En clair, Mme #Genevard (ministre de l'agriculture), qui répondait à une question du sénateur aveyronnais Jean-Claude #Anglars (LR) sur le mauvais classement du #roquefort (noté E), indique qu’elle ne souhaite pas signer en l’état l’arrêté de mise à jour du #NutriScore.

Bij een #opgraving in een #zoutmijn bij #Hallstatt in Oostenrijk zijn 2500 jaar oude resten van een #mijnwerker gevonden, met diens oeroude (paleo) #poep (feces). #Microbiologen troffen daarin een ‘overdaad van Penicillium roqueforti en Saccharomyces cerevisiae’ aan. Deze Kelt had dus stevig van de #blauwschimmelkaas ('#Roquefort') genoten onder het genot van een flinke teug #bier.
https://www.trouw.nl/religie-filosofie/uit-oeroude-poep-blijkt-dat-roquefort-al-eeuwen-voor-christus-werd-gegeten~b1b43794/
Uit oeroude poep blijkt dat Roquefort al eeuwen voor Christus werd gegeten

Trouw

Lactic #goat blue.

#Kefir grains for starter. A crumb of my previous cow milk blue for the Penicillium roqueforti.

#cheese #bluecheese #goatcheese #lacticcheese #Cheesemaking #lactofermentation #fermentation #fermenting #dairy #milk #gotmilk #goatmilk #cheesestadon #cheesestodon #roquefort