Rocky Road Candybar

Onlangs had ik een Too Good to Go feestpakket van de Plus. In dat pakket zat een zakje mini marshmallows. Lekker door de chocolademelk, maar ook heel lekker om er Rocky Road Candybars mee te maken. Zo gezegd, zo gedaan. Het recept heb ik achttien jaar geleden al eens eerder gemaakt. Kennelijk na en recept van Nigella Lawson, die op dat moment echt populair was als tv-kok en kookboekenschrijfster.

Ingrediënten: 200 gram tarwebiscuits, 100 gram marshmallows, 300 gram pure chocolade, 125 gram boter, 3 eetlepels stroop, […]

Bijna geen enkele koek is geschikt voor veganisten (roomboter). Supermarkten hebben de doelstelling om gezondere producten te maken met minder dierlijke stoffen, maar met koeken lukt dit niet.

Oorzaak: consumenten kunnen eenvoudig weglopen naar lokale bakkers die zich niet aan deze duurzame doelstellingen committeren. #roomboter #koek #eiwittransitie #gezondheid

Appeltaartwafels

Vandaag maakten we appeltaartwafels, naar recept van OhMyFoodness. We maakten het deze keer in ons grillapparaat met wafelijzers. Ingrediënten: 50 gram roomboter, 1 ei, 250 gram zelfrijzend bakmeel, 350 ml volle melk, 1 theelepel kaneel, 1/2 theelepel gemberpoeder, 2 eetlepels basterdsuiker, snuf zout, 50 gram rozijnen, 2 appels, Aantal wafels: 12 Mix 50 gram roomboter met 1 ei tot de boter zacht is. Voeg 250 gram zelfrijzend bakmeel, 350 ml volle melk, 1 theelepel kaneel, 1/2 theelepel gemberpoeder, 2 eetlepels basterdsuiker en een snuf zout toe. Mix tot je een glad beslag hebt. Voeg vervolgens 50 gram rozijnen en 1 geraspte appel toe. Bak de wafels in een gloeiend heet wafelijzer in een minuut of 5 gaar (afhankelijk van hoe heet je wafelijzer wordt natuurlijk). Bak ondertussen 1 in schijfjes gesneden appel in boter. Serveer de appeltaartwafels met schijfjes warme appel. Smul ze!

#appel #basterdsuiker #eieren #gemberpoeder #kaneel #melk #roomboter #rozijnen #zelfrijzend-bakmeel

https://www.brutsellog.nl/2022/03/05/appeltaartwafels/

Het 2012 maakte ik voor het laatst zelf brownies, zeven jaar geleden! Tijd om weer eens opnieuw te maken. Deze keer maakte ik het in de Airfryer. Het was wel even uit proberen qua temperatuur, de brownie bleef best wel smeuïg van binnen. Het beslag in het bakblik was ook hoger dan in mijn normale brownievorm, daarbij is een Airfryer ook weer anders qua temperatuur. Kortom gewoon nog een paar keer proberen qua temperatuur en recept. Ingrediënten: 185 gram roomboter, 185 gram pure chocolade, 275 gram basterdsuiker, snufje zout, 3 eieren, 85 gram bloem, 40 gram cacaopoeder, 6 walnoten, Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier. Smelt 185 gram roomboter met 185 gram pure chocolade au bain marie. Laat de chocolade daarna iets afkoelen. Mix 275 gram suiker en een snufje zout met 3 eieren luchtig. Voeg 85 gram bloem en 40 gram cacaopoeder toe. Mix tot een glad beslag. Spatel vervolgens de gesmolten chocolade en eventueel walnoten door het beslag. Verwarm de Airfryer voor op 170 graden. Doe het beslag in de brownie-bakvorm. Zet de brownie-bakvorm ongeveer 20 minuten op 170 graden en daarna nog eens 20 minuten op 160 graden. Haal de brownie uit de brownie-bakvorm. Laat de brownie afkoelen. Snij dan in stukken. Smul ze!

https://www.brutsellog.nl/2019/12/03/brownie-uit-de-airfyer/

Van een buurman kreeg ik een tas vol pruimen, echt heel veel pruimen. Wat kan je daarmee doen? Ik maakte er deze pruimentaart mee! Ingrediënten: 230 gram roomboter, 4 eieren, 300 gram witte basterdsuiker, 280 gram bloem, snuf zout, kaneel, pruimen, Verwarm de oven voor op 160 graden. Mix 230 gram roomboter tot het zacht is. Voeg 4 eieren toe. Mix tot het schuimig wordt. Voeg 300 gram witte basterdsuiker toe. Mix een paar minuten mee. Voeg daarna 280 gram bloem, een snuf zout en een snuf kaneel toe. Mix tot je een glad beslag hebt. Schep het beslag in een ingevette taartvorm. Spoel de pruimen af. Snijd de pruimen in vier delen (en haal gelijk de pit er uit). Verdeel de pruimen over het beslag. Druk de pruimen er iets in. Strooi er nog wat kaneel en suiker over. Zet de taartvorm in de voorverwarmde oven voor ongeveer 80 minuten. Laat de pruimentaart goed afkoelen. Smul ze!

https://www.brutsellog.nl/2019/07/17/pruimentaart/

Die Allerhande maaltijdboxen zijn superhandig, alleen wanneer je maar één ei nodig hebt, krijg je een doosje van vier in de doos. Nu had ik pas twee maaltijdboxen met eieren er in, dus ik had gewoon veel eieren over. Gebakken of een gekookt eitje vind ik echt niet lekker. Na een quiche van de overgebleven eieren te hebben gemaakt, heb ik nu deze cake gebakken. Wel met chocolade, extra puur zelfs (90% cacaogehalte), want dat lag ook maar te liggen. Deze cake gaat in ieder geval wel op! Ingrediënten: 250 gram roomboter, 4 eieren, 250 gram witte basterdsuiker, 1 zakje vanillesuiker, 250 gram bloem, snuf zout, 3 eetlepels cacaopoeder, 50 gram pure chocolade (90%), Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed een cakeblik met bakpapier (zo krijg je de cake er straks makkelijk uit). Mix 250 gram roomboter tot het zacht is. Voeg 4 eieren toe. Mix tot de eieren luchtig zijn. Voeg vervolgens 250 gram witte basterdsuiker en 1 zakje vanillesuiker toe. Mix een paar minuten. Voeg 250 gram bloem en een snuf zout toe. Mix tot je een egaal beslag hebt. Doe de helft van het beslag in het cakeblik. Doe bij de rest van het beslag 3 eetlepels cacaopoeder en 50 gram fijngesneden pure chocolade. Mix eventjes zodat het goed gemengd is. Doe het beslag in het cakeblik. Zet het cakeblik ongeveer 75 minuten in de voorverwarmde oven. Check af en toe of de cake al gaar is door er een breinaald of satéprikker in te steken. Haal de cake uit het cakeblik en laat de cake af koelen. Smul ze!

https://www.brutsellog.nl/2019/05/09/chocolade-vanille-cake/