...Mal wieder römisches Gewürzbrot (mit Fenchel, Anis & Koriander) gebacken. Ja, ich weiß, damals waren die Brote rund, wie Fresken aus Pompeji beweisen - aber Römer waren i. d. R. auch pragmatisch veranlagt, und für mich ist die Kastenform im Alltag einfach praktikabler. Passt also.

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Nein, ich habe nicht vor, in der Arena Ruhm zu erwerben - dieses Buch ist allerdings die perfekte Ergänzung zum Römer-Kochbuch von Edgar Comes, da es weitaus gemüselastiger ist und auch noch weitere Puls-Rezepte enthält: Gesunde Ernährung für Leistungssportler eben... Da taugt es auch für mich "Normalo".

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Römische Küche: "Puls", ein Getreide-Hülsenfrüche-Brei, hier mit Gemüse und Fleisch verfeinert und damals im alten Rom ein typisches, weit verbreitetes Alltagsgericht (oft auch fleischlos)

📷 by me

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Hab' mal wieder Mulsum angesetzt, allerdings mit Weißwein und ohne Honigsüße: Ich verwende einen halbtrockenen Frankenwein - der macht sich hervorragend für so etwas.

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Jetzt habe ich mich auch an "Puls" 'rangetraut... Et voilà, mein sehr fleischlastiger Getreide-Hülsenfrüchte-Brei nach dem Rezept von Edgar Comes, allerdings ohne Weinraute, Pilze, Liquamen (igitt) u. Honig. Ich hatte ein bissl zu viel Koriander drin, und beim nächsten Male gibt’s auch ein bischen mehr Linsen zu Lasten der Graupen. Ansonsten war es erstaunlich lecker!

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A-propos Geschirr...
Rekonstruierte römische Küche im Saalburg-Museum Bad Homburg v.d.H.
(Nettes Detail: Das winzige Lararium an der gegenüberliegenden Wand)

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Römisches Gewürzbrot, gebacken nach einem römischen Rezept.
In den Teig kommen Anis, Koriander und Fenchel (alles gemahlen). Manche Leute nehmen auch noch Kümmel, doch das ist nicht so ganz „meins“...
Übrigens kannten die Römer schon Sauerteig, doch da habe ich mich an das „Selbermachen“ noch nicht herangetraut - stattdessen gibt's Fertigsauerteig aus dem Supermarkt, gemischt mit der Hefe: Funktioniert super.

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Until now, I don‘t regret letting a little bit of „romanitas“ into my life...
„mulsum“ (rosé wine with aniseed, cilantro and bay leaves) in the making: The Roman spiced wine is quite tasty

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...Habe gestern mal gekocht: "porcellum coriandratum" (Schweinefilet mit Pfeffer, Koriander, Pinienkernen und Kräutern) aus dem Römer-Kochbuch von Edgar Comes. Hat auf Anhieb geklappt und obendreinauch noch gut geschmeckt - das schreit förmlich nach einer Wiederholung 😉

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