Am Wochenende habe ich einen römischen Obst-Auflauf (allerdings mit modernem Tontopf) probiert... Das Ergebnis fand ich nicht schlecht, aber jetzt auch nicht umwerfend: Die Kombination mit Olivenöl, Sojasauce (Liquamen-Ersatz) und Kreuzkümmel im Obst ist gewöhnungsbedürftig.
Das Rezept ist zu finden im Römer-Kochbuch von #EdgarComes.
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Ho una voglia matta di un bel piatto di pasta cacio e pepe!
Qual è la migliore marca di PECORINO VEGANO che avete provato?
Sto cercando il gusto più autentico e un prodotto che permetta di ottenere una mantecatura perfetta, con una salsa cremosa grazie all'acqua di cottura della pasta (senza grumi!).
Qualche consiglio?
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I have a huge craving for a good Cacio e Pepe! What is the best VEGAN PECORINO brand you’ve tried?
I’m looking for the most authentic taste and one that creates a perfect mantecatura, creamy sauce with the pasta water (no grainy texture!). Any tips?
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Jetzt am WE endlich wieder "Puls" zubereitet... Diesmal mit Berglinsen, roten Linsen, gelben und organgenen Karotten, Lauch und gemischtem Hack.
Das Hack ist zwar absolut un-römisch, doch die alten Römer waren pragmatisch veranlagt, und dank des Hacks sinkt die Zubereitungszeit deutlich (alternativ müsste das Fleisch anderthalb Stunden gekocht werden). Schmecken tut es obendrein genauso wie mit Fleischstücken.
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Das Wochenende ist da, der Trubel, den mir mein anderes Fandom beschert hat, nun vorbei - Zeit, um endlich wieder frischen Mulsum in meiner römischen Fassflasche (Isings 89) anzusetzen...
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...Mal wieder römisches Gewürzbrot (mit Fenchel, Anis & Koriander) gebacken. Ja, ich weiß, damals waren die Brote rund, wie Fresken aus Pompeji beweisen - aber Römer waren i. d. R. auch pragmatisch veranlagt, und für mich ist die Kastenform im Alltag einfach praktikabler. Passt also.
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Auf der #Saalburg (hinter Bad Homburg v. d. H.) erhält man einen guten Eindruck davon, wie eine Küche zu Zeiten der "alten Römer" ausgesehen haben mag...
Neuzugang bei meiner Terra Sigillata: Schale mit ∅ 13 cm (Formtyp: Dragendorff 37b / Hayes 36) und floralen Motiven...
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Nein, ich habe nicht vor, in der Arena Ruhm zu erwerben - dieses Buch ist allerdings die perfekte Ergänzung zum Römer-Kochbuch von Edgar Comes, da es weitaus gemüselastiger ist und auch noch weitere Puls-Rezepte enthält: Gesunde Ernährung für Leistungssportler eben... Da taugt es auch für mich "Normalo".
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Römische Küche: "Puls", ein Getreide-Hülsenfrüche-Brei, hier mit Gemüse und Fleisch verfeinert und damals im alten Rom ein typisches, weit verbreitetes Alltagsgericht (oft auch fleischlos)
📷 by me
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N. Curtius Flamma
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