Recetas para recuperarte de las fiestas

Comida sana, fácil y reconfortante para empezar el año

Después de las fiestas, el cuerpo no pide castigos ni restricciones extremas.
Pide pausa, hidratación, alimentos sencillos y cariño.

En Blog Lenteja creemos que “recuperarse” no significa compensar excesos, sino volver a lo esencial: comida real, preparaciones simples y sabores que reconfortan sin saturar.

Estas recetas están pensadas para:

• usar lo que normalmente queda en casa después de diciembre
• integrar ingredientes del huerto (aunque sea en macetas)
• cocinar sin complicaciones
• ayudar a la digestión y al descanso del cuerpo

1. Caldo vegetal reconfortante con hierbas del huerto

Una receta base que hidrata, nutre y descansa el sistema digestivo.

Ingredientes

• Restos de verduras que tengas en casa (zanahoria, cebolla, apio, papa)
• 1 diente de ajo
• Hierbas del huerto: perejil, laurel, romero o tomillo
• Agua
• Sal al gusto

Preparación

Ideal para tomar solo, con arroz, quinoa o como base para otras recetas.

2. Salteado suave de verduras “rescatadas” del refri

Perfecto para aprovechar verduras que quedaron olvidadas después de las fiestas.

Ingredientes

• Verduras que tengas (brócoli, col, zanahoria, calabacita, espinaca)
• Aceite de oliva
• Ajo o cebolla
• Hierbas frescas del huerto

Preparación

Plato sencillo, ligero y lleno de fibra.

3. Tostadas calientes con vegetales y hierbas frescas

Una opción fácil cuando no quieres cocinar demasiado.

Ingredientes

• Pan que haya quedado (integral o artesanal)
• Verduras cocidas o salteadas
• Aceite de oliva
• Hierbas del huerto (albahaca, perejil, cebollín)

Preparación

Simple, reconfortante y sin exceso.

4. Infusión digestiva para acompañar tus comidas

No es una “receta milagro”, es un apoyo suave y cotidiano.

Opciones de plantas

• Menta
• Manzanilla
• Jengibre
• Hierbabuena

Preparación

Ideal después de comer o por la noche.

Cocinar ligero no significa comer aburrido

Recuperarte de las fiestas no es volver al control, sino al equilibrio.
Escuchar al cuerpo. Elegir alimentos reales. Cocinar sin prisa.

La comida también es una forma de cuidado, y enero es el mes perfecto para recordarlo.

En Blog Lenteja, empezamos el año así: con platos sencillos, ingredientes honestos y mucho respeto por nuestros ritmos

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Ayer fue un día perezoso, así que echamos en la sartén lo que encontramos en la nevera (gambas, tofu, zanahorias, espárragos, maíz enano y cebolla) y preparamos unos fideos chinos para acompañar. Además de salsa de soja, ajo y jengibre, añadimos un poco de miso oscuro

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@carola
Muy interesantes tus recetas!
https://recetas-rapidas.tumblr.com

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Hoy me ha dado por experimentar y se me ha ocurrido esta receta de Garbanzos con Espinacas. Una maravilla que repetiré sin dudarlo. Tengo poco tiempo en mi día a día así que me he saltado algún paso a base de botes.

1 Bote de garbanzos cocidos.
1 Lata de tomates troceados.
Aceite.
1/2 Cebolla.
1 Ajo.
1/2 Bolsa de espinacas.
Pimentón picante.
Vinagre (lo mismo en otro momento lo sustituyo por algo de vino).
Comino.
Pimienta.

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