BlogLentejaPolenta cremosa con espinacas y ajo
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Un plato suave y hogareño para tardes lentas
Hay alimentos que te invitan a respirar más despacio. La polenta es uno de ellos: cálida, suave, generosa. En esta versión la acompañamos con espinacas frescas y láminas de ajo dorado, creando un plato que se derrite en la boca y deja el corazón en calma.
Es económica, vegana, rápida y profundamente reconfortante. Ideal para noches frías, días en los que quieres cocinar sin prisa y momentos de cuidado personal en forma de plato hondo.
Ingredientes
Para 2–3 porciones
Para la polenta
- 1 taza de polenta (sémola de maíz)
- 4 tazas de agua o caldo vegetal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de levadura nutricional (opcional, da sabor tipo queso vegano)
- Sal y pimienta al gusto
Para la cobertura
- 2 tazas de espinaca fresca (o acelga picada)
- 2 dientes de ajo en láminas delgadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Ralladura de limón opcional
Preparación
Tips Lenteja
- Si quieres más cremosidad, añade un chorrito de leche vegetal al final.
- Puedes sustituir la espinaca por kale, acelga o hongos salteados.
- Congela la polenta sobrante en moldes: al recalentar, añade un poco de agua o leche vegetal para devolver su cremosidad.
Este plato demuestra que la suavidad es un lenguaje también en la cocina. Cada cucharada reconforta, nutre y acompaña. Ideal para días fríos, noches tranquilas y momentos en los que necesitas un tipo diferente de abrazo.
+JUEVESABROSO
PANADERÍA VEGANA
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Paco Valverde Pacozom