Éclosion, des bourgeons floraux d'un pommier
Fleurs en bouquets de 5 corolles, pas ouverte d'où la teinte dominante rosée. A l'arrière plan, des boutons floraux, moins exposés au soleil, sont encore fermés
Photo du 30 mars 2026 sous licence CC-BY-NC-SA. Mes autres photos :
#^https://pixelfed.social/dandaugeLes pommes sont des baies qualifiées de faux-fruits car elles sont issues du développement du réceptacle de la fleur qui s’épaissit et vient englober les 5 carpelles soudés (base du pistil), à l’origine du trognon. C’est ainsi que les restes de sépales desséchés se retrouvent au sommet du fruit, comme chez la poire. La partie charnue de la pomme est juteuse et devient plus ou moins ferme et sucrée à maturité, dotée de près de 350 composants olfactifs qui lui donnent d’infinies nuances aromatiques (500 pour la rose et 250 pour le jasmin).
Il existe près de 6000 variétés de pommes, souvent cultivées régionalement par le passé et assez difficilement préservées de nos jours par le travail de pépiniéristes et conservatoires de fruitiers, variétés plus souvent très adaptées au climat d’une région et résistantes aux maladies présentent localement. Aujourd'hui seules une dizaine de variétés connaissent une commercialisation à l’échelle mondiale ce qui démontre que la standardisation imposée par l'agrobusiness appauvrit considérablement la biodiversité cultivée.
Si vous avez pour projet de planter un pommier cet automne (en fait, il faut au moins en planter deux), merci de choisir des variétés autres que Gala, Golden, Braeburn, Fuji, Granny Smith et Cripps Pink & co...
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