22.05.26 Blooming Hoary Plantain (Plantago media; Mittlerer Wegerich) in a lush green meadow among yarrows leaves (Achillea, Schafgarben)

#wildflowers #pink #flowers #wegerich #plantago #plantain #flower #meadow

Three weeds for today, full pharmacology, no aesthetic nonsense. Wood Betony, Stachys officinalis — nervous-system tonic, betaine and stachydrine ease the cervical-occipital knot at the base of the skull, one teaspoon dried per cup, ten minutes covered, up to three daily, avoid in pregnancy. Plantain, Plantago major — the weed in every Atlanta sidewalk crack, aucubin and allantoin for bee stings, splinters, irritated skin, fresh leaf chewed and applied as spit poultice, no large internal doses on warfarin. Cleavers, Galium aparine — lymphatic mover, the sticky weed your dog wears home, fresh juice one to three ounces twice daily, two weeks. Full piece:
https://twp.ai/4hqfXD
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Je reifer die Kochbanane wurde, desto besser lies sie sich schälen. Bei der Überreifen Kochbanane mit nahezu schwarzer Schale funktionierte das also ganz wunderbar. Und Braten lies sich die Frucht übrigens auch ganz prima. Selbst ohne Zugabe von Zucker oder anderer Süße karamellisierte die Frucht ganz wunderbar.
Dazu habe ich mir eine Kugel von dem Kokoseis von letztens gegönnt. Das war schon echt gut, die Kombination.

Hier geht es zum Rezept:
https://bunte-kuechenabenteuer.de/gebratene-kochbanane-mit-kokoseiscreme-3-portionen/
https://bunte-kuechenabenteuer.de/kokoseiscreme-ca-8-9-kugeln/

Später hatte ich dann noch versucht, wie das ausgeht, wenn man eine normale Dessert-Banane brät. Das hat so semi gut funktioniert. Die Dessertbanane war fast am Schmelzen. Die Kochbanane blieb definitiv stabiler.

#foodblog #kochbanane #plantain #dessert

Gebratene Kochbanane mit Kokoseiscreme (3 Portionen)

Die letzte der Kochbananen, habe ich ganz schön lang liegen gelassen. Ich wollte sie vollständig ausreifen lassen und beobachtete wie die Schale der Frucht täglich dunkler und dunkler wurde.Ich kenne da ja so ein paar Personen, die eine Banane in dem Farbton definitiv wegschmeißen würden. Falls du dich dazu zählst, dann wird das wohl weniger was für dich sein.Allerdings fand ich das schon sehr köstlich, insofern wäre es sehr schade, wenn du das verpassen würdest. Die Idee für die […]

https://bunte-kuechenabenteuer.de/gebratene-kochbanane-mit-kokoseiscreme-3-portionen/

Nach dem ersten Versuch mit der Kochbanane, wollte ich noch ausprobieren ob die Frucht auch zum Fisch passt. Und ja, ich lag mit der Vermutung vollkommen richtig. Das passte ganz wunderbar zusammen.
Hierfür habe ich meine letzten Karpfenfilets geopfert. Und das hat sich gelohnt.

Hier geht es lang: https://bunte-kuechenabenteuer.de/fischfilet-mit-kochbananen-brokkoli-gemuese-und-kokosmilch-sud-4-portionen/

#food #foodblog #plantain #kochbanane #fisch #karpfen

Es wurde schon lange wieder mal Zeit zu zeigen, warum der Blog "Küchenabenteuer" heißt. Manchmal kaufe ich mir Zutaten, die ich noch nie zuvor gegessen geschweige denn zubereitet habe. Auch Kochbananen hatte ich bisher eigentlich nur im Supermarkt gesehen, wobei das schon ein verflixt großer Supermarkt war.

Insofern habe ich mich doch ein wenig damit beschäftigt und hier mal einiges dazu notiert:
https://bunte-kuechenabenteuer.de/die-kochbanane/

Morgen und nächste Woche zeige ich dann mal, was ich mit diesen Bananen so angestellt habe.

#foodblog #kochbanane #plantain

Die Kochbanane

Kochbananen wollte ich schon lange mal ausprobieren. Und in Hamburg habe ich diese Art Bananen auch gelegentlich in der Rindermarkthalle gesehen zum Kaufen. Zugegriffen habe ich damals aber nie, weil ich irgendwo mal gelesen hatte, dass man auch "normale" Bananen, wenn sie noch sehr grün sind, genauso wie Kochbananen verwenden kann. Naja, mittlerweile ist es auch nicht mehr wirklich einfach quietschgrüne Bananen im Supermarkt zu bekommen. Die Bananen kommen mittlerweile so weit gereift im […]

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