Die veganen Joghurt-Pancakes sind mir heute erstmals gut gelungen: Luftig und Konsistenz wie bei der Varianten mit Milch-Joghurt und Ei.

• 100 g Halbweissmehl, gesiebt
• 1 EL Maisstärkepulver
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Packung Backpulver
• 1 Prise Salz (optional: Kala Namak)
• (optional: Messerspitze Nelkenpulver und ½ TL Zimt)

Alles gut vermischen.

• 150 g Soja-Joghurt
• ca 1 dl Haferdrink

Soja-Joghurt dazugeben und vermischen, dann nach und nach Haferdrink dazugeben, bis Konsistenz stimmt (fliesst langsam vom Löffel). Anschliessend nochmals gut verrühren.

Den Teig über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag eventuell Konsistenz nochmals mit etwas Haferdrink nachjustieren. Raps-Bratöl (raffiniert) in Pfanne auf ca. 140 ‒ 150°C erhitzen und, je nach gewünschter Grösse, 1½ – 2 EL Teig pro Pancake in Pfanne geben. Sobald sich Bläschen an der Oberfläche bilden die Pancakes wenden (je nach Pfannenbeschichtung vorher noch etwas Öl dazugeben). Fertige Pancakes warm stellen.

Pancakes mit Ahornsirup und Johannisbeeren* anrichten und geniessen.

* Statt Johannisbeeren können auch Kumquats entkernt in Scheiben mit Zucker karamelisiert und mit Orangen- und Zitronensaft abgelöscht werden.

#Pancake, #Pfannkuchen, #Rezept, #vegan

We had friends over yesterday (remember the grand piano to be turned into a shelf? The work is progressing...), so I made one of the most comfort meals possible: pancakes! The East-European unleavened version (blini).

One of my favourite toppings is quark, berries, walnuts and honey. Another sugar and lemon juice, but we also had what felt lile half a ton of other ones. Yum!

#ViciCooks #pancakes #pfannkuchen #kochen #cooking #food #blini

So ein Tag ist heute.

#Pfannkuchen

Schnittlauchpfannkuchen mit grünem Spargel und Orangensauce

Das könnt ihr am Wochenende kochen. Es war das Hauptgericht meines Ostermenüs 2024.

https://herrgruenkocht.de/schnittlauchpfannkuchen-mit-gruenem-spargel-und-orangensauce/

#Spargel #grün #Orangensauce #Pfannkuchen #HerrGruenkocht #vegetarisch

Da magma ja gleich nochmal zum Bäcker. (fes) #LuksanWunder #Netzkolleg #BasisWissen #Vulkanismus #Pfannkuchen #Berliner

https://www.youtube.com/watch?v=BwBoaGk0nJ4

Wollte eben beim Bäcker das Karnevalsgebäck "Puddingberliner" kaufen, habe dann aber an den Kulturkampf gedacht, den das hier auslösen würde, und um des lieben Friedens willen darauf verzichtet.

#Karneval #Berliner #Pfannkuchen

Hab mal die tagesschau aufgeklärt:

https://de.wikipedia.org/wiki/Pfannkuchen

#Pfannkuchen #Berliner #Food #Carnival