âÂĄA los buenos pacharanes, a los pacharanes frescos!â, gritaba la pacharanera que vivĂa en la calle Descalzos y montaba su puesto ambulante, junto al de garbanzos remojados, despachando arañones y moras, en la plaza del Mercado de Pamplona. SerĂa por 1898, cuando se perdiĂł Cuba, y el
#pacharĂĄn, fruto del endrino, empezaba a popularizarse como
#licor obtenido de la maceraciĂłn de dicha fruta en anĂs. HabĂa dejado de ser una costumbre casera al darlo a conocer por toda la penĂnsula los mozos que se incorporaban al servicio militar, provocando..." AsĂ empieza el capĂtulo 10 de
#ElCeluloideEtĂlico.
#CĂłcteles en pantalla grande, editado por Transforma Editores, titulado Solo pacharanes frescos: Burbujas de
#Navarra. Si quieres saber cómo se hace el kir navarro y otros cócteles con pacharån y qué tienen que ver en todo esto @albertogomezfont, el Palacio Euskalduna y el mercado de Pamplona, puedes descubrirlo en mi libro:
https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260409/el-celuloide-etilico-un-viaje-por-el-cine-y-la-cocteleria-de-todos-los-tiempos-689405198515/ #pelĂculas #recetas #cocktails #libros