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Día Mundial de la Tortilla de Patatas

Uno de los platos más representativos de la gastronomía española, la tortilla de patatas, en Latinoamérica puede llamarse la omelette de papas, un plato tradicional y típico de nuestro país, muy rico y sencillo de preparar, un plato que representa muy bien a España en el mundo entero.

Origen y curiosidades:

Tradición histórica: El origen de celebrarlo este día se vincula a la festividad de Santa Juana en el siglo XV. Durante la peregrinación al convento de Cubas de la Sagra (Madrid), los fieles llevaban pan y tortilla de patatas para alimentarse en el camino, popularizando la costumbre de comer este plato en el campo cada 9 de marzo.
El gran debate: Como cada año, la celebración reaviva la eterna disputa culinaria: ¿con o sin cebolla?. Además, se debaten preferencias sobre el punto de cocción: muy cuajada o al estilo “babé” (poco hecha).
Lugares de culto: Aunque se festeja en todo el mundo, localidades españolas como Betanzos (Galicia) o Villanueva de la Serena (Extremadura) —donde se ubica el origen histórico documentado de la receta— son puntos clave de esta efeméride.
Costo actual: Según datos recientes del INE, elaborar una tortilla casera hoy cuesta aproximadamente un 40% más que hace cinco años, situándose de media en los 3,90 euros.

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Sentence first Feb 18, 2013

Words are tasty!

Image from Anarchy Comics no. 1, 1978, edited by Jay Kinney.

For readers unfamiliar with the idiom: eat one’s words means retract what one has said, take back a statement, admit an error. So it’s similar to eating humble pie, whose origins are surprisingly visceral.

“You gotta break an omelet to make an egg”, of course, reverses the natural entropic order, playing with a proverb (“You can’t make an omelette without breaking eggs”) to make a political point. If you’re interested in the comic’s history, here’s a recent interview with Kinney at BoingBoing.

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TriploidTree Jan 18

French omelette, never works out like on the fancy cooking shows or videos. It's coloured on the outside because I was a bit late with the filling and a lot late getting it off the pan as I failed to roll it.

The inside is pretty good, tender egg, some of it still custardy. I tried to hold back on fillings but I think I made the mound of egg too much in the centre of the pan so that may be part of the problem.

Was still tasty.

#food #omelette

Dining and Cooking Jan 12

Chefs share the step you should always include when making an omelette

A rubbery, overcooked omelette is unappetising and can make the overall dish taste lacklustre (Image: Getty) Omelettes represent the essence of home-cooking. When prepared properly, they’re fluf…
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https://www.diningandcooking.com/2466149/chefs-share-the-step-you-should-always-include-when-making-an-omelette/

Dining and Cooking Jan 4

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Show thread

jlin Dec 11

5 years later: #omelette

El Mundo de Óscar Nov 13

Tortilla de patatas con mozarella (Omelette de papas con mozarella) Receta oscariana

Tortilla de Patatas con Mozzarella Receta Oscariana

Ingredientes

4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
1 cebolla mediana, finamente picada (opcional)
150 g de queso mozzarella rallado o en trozos pequeños
6 huevos grandes
100 ml de leche entera
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
1 diente de ajo picado finamente (opcional)
Unas hojas frescas de albahaca o perejil para decorar

Preparación

Preparar las patatas y cebolla:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las patatas con una pizca de sal y el ajo picado. Cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas. Añade la cebolla picada y cocínala hasta que esté translúcida y dulce.

Mezcla de huevo y mozzarella:
En un bol grande, bate los huevos con la leche, sal y pimienta. Incorpora la mozzarella rallada o en trozos pequeños y mezcla suavemente para que quede distribuida.

Montar la tortilla:
Escurre un poco el aceite de las patatas y cebolla y mezcla estas con el huevo y la mozzarella en el bol. Deja reposar un par de minutos para que el queso se impregne bien.

Cocinar la tortilla:
Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte la mezcla y cocina unos 5-7 minutos hasta que los bordes estén dorados y el centro casi cuajado. Con ayuda de un plato grande o una tapa, dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado 3-4 minutos hasta que esté completamente cuajada pero jugosa por dentro.

Toque final y presentación:
Sirve la tortilla al estilo Oscariano, decorada con hojas frescas de albahaca o perejil para aportar frescura y un aroma ligéramente herbal. Puedes acompañarla con una ensalada ligera o pan de pueblo tostado.

Consejos Oscarianos

Prueba con mozzarella ahumada para aportar un sabor más intenso y sorprendente.
Añade un toque de pimienta negra recién molida y una pizca de nuez moscada a la mezcla de huevo para realzar el sabor.
Para una tortilla más cremosa, incorpora un poquito de nata líquida en sustitución de parte de la leche.

Esta receta une la textura crujiente y caramelizada de la patata con el queso fundente en una tortilla jugosa, perfecta para compartir en cualquier ocasión con un toque original y distinguido [creación propia].

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