Vollkorn-Spaghetti mit Tunfisch-Fenchel-Soße

2 gewürfelte Zwiebeln in etwas Öl anbraten, 5 Stangen Sellerie in kleinen Würfeln dazugeben und 8–10 Min. mitbraten, mit 250 ml Brühe ablöschen. 400 g Vollkorn-Spaghetti 13 Min. in Salzwasser kochen. Restliche Fenchelsoße vom Vortag zu der Zwiebel-Sellerie-Mischung geben, 100 g Oliven in Scheiben und 1 Becher Hafersahne einrühren, mit Saft von 0,5 Zitrone abschmecken und 10 Min. köcheln lassen. 2 Dosen Thunfisch, abgetropft, unterheben und nur kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti abgießen, mit der Soße in Schüsseln servieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

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#Vorfreude Mal sehen, ob es dieses Jahr was wird.
#Oliven #Olivenbaum

Mediterrane Vielfalt genießen Sie mit der Oliven Bruschetta von Wajos. Diese Mischung vereint aromatische Oliven mit feinen Gewürzen und passt ideal zu Brot, Antipasti oder Pasta. Perfekt für alle, die italienische Küche lieben und ihre Gerichte mit intensiven, harmonischen Aromen veredeln möchten.
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Tortillini mit Tomaten-Räuchertofu-Zucchini-Soße

Gemüsetortellini in Salzwasser 14 Min. kochen. 1 Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. 1 gewürfelte Zwiebel in etwas Öl anbraten, Räuchertofuwürfel dazugeben und kurz mitschwenken. 2 Zucchini in kleinen Würfeln hinzufügen und 5 Min. mitbraten. 2 EL Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten, 1 Dose Tomaten und 200 ml Brühe zugeben, 80 g Oliven in Scheiben und 2 EL Kapern einrühren, mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen und 10 Min. köcheln lassen. 1 Becher Sahne einrühren und kurz aufkochen, mit Saft von 0,5 Zitrone abschmecken. Tortellini abgießen, mit der Soße in Schüsseln servieren und mit scharfem Chiliöl beträufeln.

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Die #Klimakrise senkt den Ölgehalt von #Oliven und stört die Knospenbildung der Olivenbäume. Gleichzeitig wächst die Konkurrenz aus dem EU-Ausland und setzt die europäische Olivenölproduktion unter Druck. Kann #Europa unter diesen Bedingungen der größte Olivenölproduzent der Welt bleiben? #Olivenöl https://www.riffreporter.de/de/international/europa-olivenoel-extra-natives-klimawandel-kreta-spanien-griechenland-italien

Ich war heute Jahre alt um herauszufinden, dass ein Kirschenensteiner auch zum Entkernen von Oliven verwendet werden kann #til #Oliven #kirschenentkernen