Nero di seppia: da autodifesa dei cefalopodi alla cucina, gusto e proprietà

🔊 Ascolta articolo - L’inchiostro prodotto da seppie, polpi e calamari non è solo una difesa naturale contro i predatori, ma anche un ingrediente pregiato nella gastronomia. Oltre al suo utilizzo in cucina, recenti studi ne hanno evidenziato le proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, con benefici per il sistema immunitario I cefalopodi come le seppie, i […]