Semmelknödel-Soufflé mit Pilz-Ragout
#vegetarisch #Souffle

#Weißbrot würfeln, mit Milch einweichen, #Zwiebel anbraten, mit #Petersilie #Muskatnuss SalzPfeffer + Eigelb zu dem Brot geben. Eiweiß steif schlagen + unterheben. In Formen geben, backen.
#Pilze (hier #Champignons) + Zwiebel anbraten, #Knoblauch zugeben. Mit #Paprika SalzPfeffer #Kurkuma etwas Mehl verrühren, mit #Gemüsebrühe ablöschen, köcheln, #CremeFraiche + #Majoran unterrühren.
Die Soufflés quer halbieren + in #Butter anbraten.

Frisch geblogt:

Ignorante Simulanten und noch eine Suppe mit viel Impro

Ja, ich habe auch schon einiges nachgebaut, mit mehr oder weniger Erfolg, aber dass mit Kochen, Braten oder Backen ursprünglich Gegrilltes nachgebaut werden soll, geht dann doch ein wenig zu weit. Schon länger bekannt ist „Schweinegeschnetzeltes, nach Gyrosart gewürzt“, das meist mit dem fälschlichen Namen „Pfannengyros“ bezeichnet wird. „Gyros“ kommt eigentlich vom griechischen Wort für […]

https://herdnerd.de/2025/12/01/ignorante-simulanten-und-noch-eine-suppe-mit-viel-impro/

#backen #doner #grillen #gyros #kartoffeln #kartoffelsuppe #kochblogs #lauch #majoran #markknochen #mohre #rindfleisch #sellerie #herdnerd

Neu entdeckt und ausprobiert:
P31 Aperitivo Green

Das ist doch mal ein Hingucker.
der P31 Aperitivo Green kommt aus Italien + besteht aus 31 Zutaten - u.a. #Absinth #Kamille #Vanille #Limette #Orange #Nelke #Ingwer #Zimt #Koriander #Majoran #Rhabarber #Tamarinde + #Enzian.

Mit #Sekt oder #Prosecco aufgegossen ergibt er einen würzig-herben #Spritz, der was für Freunde von zarten Bitternoten ist. Ich find ihn toll.

#P31AperitivoGreen #P31 #Aperitiv

#Erkältung #Schnupfen #Husten #Heiserkeit #Bronchitis #Erkältungstee

#Majoran:
So gesund ist das #Gewürz und Hausmittel

https://www.swr.de/video/sendungen-a-z/marktcheck/gesundheit/artikel-majoran-oregano-unterschied-heilwirkung-anwendung-rezepte-104.html

> Wie gut hilft Majoran bei Verdauungsbeschwerden? Kann er als #Hausmittel auch Erkältungen lindern?

Alles Wissenswerte zur Küchen- und #Heilpflanze mit Rezepten für #Tee und #Salbe.

Der #Majoran geht dieses Jahr aber ab. Richtig kleiner Urwald geworden 😅

#Balkon #Kräuter #Gardening

Wenn es Sellerieschnitzel gibt, ist das immer eine gute Gelegenheit, nebenbei #Gemüsefond zu kochen. Dazu nehme ich die Parüren vom #Sellerie, dazu #Karotten, #Lauch, #Zwiebeln mit Pelle, #Pastinake, #Pfeffer, #Salz, #Piment, #Liebstöckl (Maggikraut), #Ingwer, #Kurkuma, #Lorbeer und #Majoran.
Das ergab 2 Liter (vier Gläser) vom eigenen Fond, der bald einige Suppen, Saucen und Eintöpfe veredeln wird. 🤤

#food #kochen

Heilpflanzen: Majoran
https://welliathome.de/majoran/

Der Majoran ist eine (reine) Heilpflanze und keine Futterpflanze. Dieser hat eine antibakterielle und schleimlösendeund Wirkung.

#Heilpflanzen #Majoran #WelliAtHome #Wellensittiche #Wellensittichhaltung