🍲 Un potaje, tres platos
Potaje de garbanzos y espinacas = receta base
→ Clásico: garbanzos + espinacas
→ Con calabaza: cambias espinacas por calabaza
→ De vigilia: añades bacalao desalado
Truco: tritura el sofrito con caldo. Queda cremoso.
Semana Santa a la vuelta de la esquina.
👉 https://comerbeber.com/receta/potaje-de-garbanzos-y-espinacas
Recetas “Lentejas con Chorizo”
Uno de los platos mas emblemáticos de la cocina tradicional española, un plato rico, económico y reconfortante.
Receta Tradicional Paso a Paso
Para preparar unas lentejas “como las de la abuela”, sigue estos pasos basados en las técnicas clásicas:
Trucos para un resultado perfecto
Información Nutricional (por plato)
En otros países propugnan un Meatless Monday (lunes sin carne)
Nosotros llevamos siglos teniendo viernes sin carne. Y con mejor sazón.
Pero el viernes tradicional permite pescado y huevo, ¿nos atrevemos a añadir un día vegetariano?
Un día vegetariano de verdad pone el protagonismo en legumbres, vegetales, cereales.
Ya dimos el primer paso hace siglos. El segundo es más fácil.
https://comerbeber.com/blogs/un-dia-sin-carne-ya-lo-tenemos-nos-atrevemos-con-dos
El estudio revela un desequilibrio en las subvenciones de la UE: la carne recibe mucho más apoyo que las legumbres
📰 Título original: Beef and lamb get 580 times more in EU subsidies than legumes, study finds
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Ver resumen IA completo: https://killbait.com/es/el-estudio-revela-un-desequilibrio-en-las-subvenciones-de-la-ue-la-carne-recibe-mucho-mas-apoyo-que-las-legumbres/?redirpost=261adbc6-4624-47c8-ab73-e969c973d914
Un estudio reciente realizado por la organización Foodrise ha revelado que la Política Agrícola Común (PAC) de la Unión Europea favorece desproporcionadamente la producción de carne y lácteos frente a…
🍋 Lunes de Carnaval. Algo ligero.
Lentejas a la Villalar: lentejas al dente con aliño tibio de limón, jamón crujiente y pan frito.
Los contrastes: acidez del limón, punto salado del jamón, crujiente del pan, aroma de nuez moscada, sabor terroso de la lenteja.
El secreto: lentejas "al dente". Tiernas pero que no se deshagan. La pardina funciona muy bien.
1 hora. Pocos ingredientes. Muchos matices.
Día Mundial de las Legumbres: ¿Sabes por qué deberías incluirlas en tu dieta diaria?
Día Mundial de las Legumbres: ¿Sabes por qué deberías incluirlas en tu dieta diaria?
San José, 10 dice (elmundo.cr) – Cada 10 de febrero se conmemora el Día Mundial de las Legumbres. Así se denomina a los granos de plantas de la familia Fabáceas que crecen dentro de vainas, como frijoles, lentejas, garbanzos, arvejas y [...]
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🫘 Hoy es el Día Mundial de las Legumbres, establecido por la ONU.
Proteínas vegetales, hierro, fibra. Baratas, sostenibles, baja huella hídrica. Fijan nitrógeno en el suelo.
El truco ancestral: combínalas con cereales para proteína completa. Lentejas + arroz.
Garbanzos + cuscús. Frijoles + tortilla.
Fabada, cocido, frijoles charros, feijoada, dal, chana masala, falafel, hummus...
Más de 40 recetas del mundo hispanohablante y más allá 👇
https://comerbeber.com/blogs/recetas-con-legumbres
Día Mundial de las Legumbres (World Pulses Day)
El día Mundial de los Legumbres se celebra cada 10 de Febrero en reconocimiento de la importancia de este tipo de alimentos en la nutrición, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental.
Las legumbres son alimentación con poder nutritivo y con muchos beneficios para la salud, aporta proteínas, fibra, hierro y vitaminas. Su cultivo tienen la capacidad de fijar nitrógeno en la tierra, lo que reduce la necesidad de fertilizantes sinténticos y mejora la salud del suelo. Tienen una huella de carbono bajo y consumen menos agua que otros cultivos.
Las legumbres tiene muchos beneficios, además de estar deliciosos, muy apetecible por ejemplo es un buen plato de fabada asturiana o unas lentejas con chorizo.
Este día fue proclamado en la Asamblea General de las Naciones Unidas en el año 2018, tras el éxito del Año Internacional de las Legumbres en 2016.
El Lema para esta año es “Legumbres del mundo: de la modestia a la excelencia”.
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Las legumbres: el tesoro más infravalorado de nuestra cocina. 🫘
El 10 de febrero es el Día Mundial de las Legumbres.
El mundo "descubre" las proteínas vegetales. Nosotros llevamos siglos perfeccionando el cocido, los frijoles charros, la feijoada, los porotos con riendas.
Un truco a recordar: la sal SIEMPRE al final. Si la añades antes, la piel se endurece.
marabunda
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