Grüner Spargel mit Labneh + brauner Thymian-Butter mit schwarzer Limette
#vegetarisch nach #Ottolenghi

Labneh (so wird’s gemacht 👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116245041365694207) mit #Knoblauch mischen.
#Butter in einem Topf bräunen (#Nussbutter) #Thymian Zucker + gemörserte schwarze #Limette zugeben. Ziehen lassen.
Grünen #Spargel in der Pfanne braten. mit SalzPfeffer würzen
#Labneh auf einer Platte verstreichen, den Spargel darauf arrangieren + mit der braunen Butter begießen.

Labneh selber machen
#vegetarisch #simpel

Morgen koche ich ein Gericht, für das man #Labneh (eine Art Frischkäse aus der Levante-Küche) braucht. Damit muss man schon am Vortag beginnen, es ist aber ganz einfach.
Man verrührt Joghurt mit Salz (500 g Joghurt + 1/2 Teelöffel Salz). Ein großes Sieb über eine Schüssel stellen, mit einem feinen Tuch auslegen, den Joghurt hineingießen, das Tuch darüber schlagen und das Päckchen beschweren. So lässt man es über Nacht kühl stehen.

Do you like #labneh? (It's like Greek yoghurt, but pushed a bit further with pressing).

With an overnight bread batch coming together, I'm enjoying a favourite – labneh and raspberry jam on toast.

#breakfast #raspberry

Lemon Yogurt Sauce (With Mint And Garlic) - ASweetThyme.com

Lemon Yogurt Sauce with Mint and Garlic is a fresh and creamy condiment that adds brightness to any dish. It's quick to make, full of flavor, and works with everything from roasted vegetables to grilled meats and grain bowls. With just a few simple ingredients, it's the kind of sauce you'll want to keep on hand all week. #food #recipes #foodsky #labneh #yogurt

https://asweetthyme.com/lemon-yogurt-sauce-with-mint-and-garlic/#recipe

Möhren + Mungobohnen + geräucherter Labneh
#vegetarisch #Ottolenghi

#Mungbohnen kochen. Zwiebeln #Knoblauch anbraten, gerösteter #Fenchel.samen + #Kümmel zugeben. Mit #Apfelessig + Zucker ablöschen, einkochen. Mit den #Mungbohnen mischen. #Pfefferminze SalzPfeffer unterheben.
#Möhren putzen, garen, dann in Olivenöl scharf anbraten. Mit SalzPfeffer würzen.
#Pitabrot in Öl anbraten, mit #Zaatar bestreuen.

alles mit geräuchertem #Labneh
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/114127647662326641
anrichten

Geräucherter #Labneh
#vegetarisch #Ottolenghi

#Joghurt #Olivenöl + Salz verrühren, in ein Tuch geben, verknoten + 1 Tag aufhängen + abtropfen.
Pfanne gut mit Alufolie auskleiden. Schwarzen #Tee #Kümmel #RosaBeeren #Zitronenschale + #Thymian darin erhitzen. Wenn es raucht, den abgetropften Joghurt auf 1 Teller in die Pfanne geben, Deckel auflegen, gut abdichten + 5 Minuten räuchern. Dann noch 5 Minuten abgedeckt stehen lassen. Den Joghurt in eine Schüssel geben + mit #Olivenöl beträufeln.

Yum, some tasty blueberry and cinnamon #muffins from @skatem just out of the oven.

Having my sample with a bit of #labneh (pressed yoghurt)

Came up with a dessert to exploit the labneh, local honey and fresh strawberries. Plus a bit of rhubarb from the garden. And some cardamom.

#dessert #labneh

At a mid-east grocery shop today:

"A small container of labneh please. Where is yours made?"
"It's pressed yoghurt!"
"Oh yes I know but where is it made? Is it made in Montreal!"
"Yoghurt! It's yoghurt. I'll give you a taste."
"No, sorry I'm just asking where do you get it from? Where is it made?"
*Gives me a sample on a spoon*
[Proudly] "We make it here."

#Sigh. #labneh