Obwohl sie oft verwechselt werden, könnten ihre Aromen kaum anders sein. Der deutliche Unterschied zwischen dem europäischen Kümmel und Kreuzkümmel ist für die Küche entscheidend und prägt Gerichte von deftig-regional bis orientalisch-würzig. #kümmel #kreuzkümmel #cumin #gewürze #kochenfüranfänger #unterschied #küchenwissen #richtigwürzen
Wirsing-Strudel
#vegan #vegetarisch
Aus Mehl Salz Wasser #Öl einen Teig kneten, ruhen lassen.
#Zwiebel #Knoblauch + #Kümmel anbraten, Zucker zugeben , karamellisieren. #Wirsing dazu und braten. #Senf #Paprika SalzPfeffer gem. #Koriander #Lorbeer #Chili #Isot zugeben, garen. abkühlen lassen.
Den Teig bis auf die dünnste Stufe durch die Nudelmaschine jagen, mit Butter bepinseln, füllen + zu kleinen Strudeln rollen. Mit Butter bepinseln + mit Sesam bestreuen. Backen.
Mit Wirsing gefüllte Nudelschnecken + Peperonata
#vegetarisch #Pasta
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Aus Mehl Eiern Salz #Olivenöl einen Nudelteig kneten.
Zucker + Wasser karamellisieren, mit #Balsamico ablöschen, Butter #Zwiebeln #Knoblauch #Kümmel darin braten, fein geschnittenen #Wirsing geraffelte #Kartoffel #Muskat SalzPfeffer zugeben, braten. Mit #Sahne begießen, zugedeckt garen.
Ofen-Spitzkohl + Granatapfel
#vegetarisch
#Spitzkohl fein hobeln, mit #Sesam #Kümmel #Rosmarin #Olivenöl mischen. Im Ofen garen.
#Frischkäse oder #CremeFraiche mit reichlich Ras El Hanout mischen, mit SalzPfeffer #Zitronensaft + Zucker abschmecken.
#Granatapfel.kerne + #Schalotte mit Olivenöl SalzPfeffer + #Ingwer #Knoblauch #RasElHanout mischen.
Dazu gibt es Süßkartoffel mit Schokoladen-Chili-Sauce.
Zwiebelkuchen ist auch schon fertig - schnelle Variante
#vegetarisch #Zwiebelkuchen
#Zwiebeln schneiden, anbraten. Mit #Paprika #Zimt #Kümmel #Petersilie SalzPfeffer mischen. Einen #Pizzaboden mit #CremeFraiche bestreichen, die Zwiebeln darauf verteilen, mit #Käse bestreuen + backen.
Wärmende #Gemüsesuppe
#Knollensellerie #Karotten #Lauch (#Porree) #Kartoffeln #Tomate
in #Butter angebratene Zwiebeln und gerösteter #Knoblauch
#Ziegenfrischkäse mit #Thymian
#Tomatenmark #Senf (mittelscharf) #Rapsöl #Apfelessig
#Gemüsebrühe; #Salzmischung (u. a. mit FleurDeSel, Timutpfeffer, Macis)
#Masala (Currymischung) #Sojasauce #Zucker #Rosmarin #Petersilie #Tamarindenpaste #Pfeffer (gemahlen)
serviert neben einem herzhaftem #Roggenbrot mit #Kümmel. #worklifebalance #fedilz
Von Spandau um die Welt bis Dortmund mit Friedrich @kueppersbusch.tv in der @tazgetroete
#Gaza #Palestina #Israel #UN #DB #Palla #EU #Ukraine #Russland #Vermögen #Merz #Söder #Bas #Klingbeil #Kümmel #Disney #Bambi #DieLinke #Trump #Paracetamol #RWEssen
Kohlrabi mit Estragon Gremolato
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
#Kohlrabi in Stifte schneiden, mit #Olivenöl #Kümmel #Tomatenmark kleinen #Tomaten Zucker SalzPfeffer + etwas Wasser mischen, in eine Auflaufform geben. Im Ofen backen, gelegentlich durchrühren.
Mit #Zitronensaft verrühren.
#Gremolata: #Petersilie + #Estragon ganz fein hacken, mit #Orangenabrieb + #Knoblauch mischen.
Den Kohlrabi mit #Sahne beträufeln, mit gerösteten #Haselnüsse.n + Gremolata bestreuen.
Kartoffelsalat mal anders
#vegan #vegetarisch nach #Ottolenghi
Ganze #Kartoffeln kochen, etwas abkühlen, schälen + grob zerdrücken.
#Mayonnaise #Joghurt #Zitronensaft #Olivenöl SalzPfeffer mischen, unter die Kartoffeln heben.
#SaureGurken #Schnittlauch frisches #Estragon Olivenöl Zitronensaft SalzPfeffer mischen.
#Koriander.körner #Sesam #Kümmel rösten, grob mörsern, mit #Chili.flocken mischen.
Gurken auf die Kartoffeln geben + mit der Gewürzmischung bestreuen.
alltagsfuchs
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚
Torsten Larbig
Küppi Ultras