Mini-Kürbis mit Lauch-Champignon Füllung (4 Portionen)

Bei diesen Mini-Kürbissen ist es manchmal echt schwer abzuschätzen wieviel Füllung es nun braucht.Ich neige dazu die handelsüblichen Packungsgröße zu veranschlagen. Offene Packungen oder Becher mag ich nicht gerne herumstehen haben.Allerdings hatte ich nur vier Rondini.

Entsprechend blieb bei mir etwas Füllung übrig, die ich ganz einfach in eine kleine gefettete Auflaufform gegeben und […]

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Wels (Waller) mit Kürbis-Kartoffelstampf (4 Portionen)

Neben Forelle, Saibling, Karpfen, Zander, Hecht und Renke wird in Süddeutschland auch gerne Wels gegessen. Ja ja, das ist dieser Fisch, der so groß wird und im Sommerloch der Zeitungen gerne mal Badegäste anknabbert oder kleine Hunde verschlingt.Die Schlagzeile in diesem Sommer lautete:

Wilder Wels: Fisch beißt Badegäste – und wird erschossen | BR24

Nun, der Fisch wurde also erschossen […]

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