Marc Görtz
Tino EberlWie macht man Curry-Paste selbst? 🌶️
Mit einfachen Zutaten wie #Koriander, #Kurkuma und #Ingwer kann man auf #Fertigprodukte verzichten und etwas Müll vermeiden. Welche #Gewürze braucht man genau? Und wie bereitet man die Paste richtig zu? Alle Details im Blogartikel! 🍛✨
#CurryPaste #DIY #Nachhaltigkeit #Selbstgemacht #Gewürze #AsiatischeKüche #Kochtipps
Lutz TeßmerEinfach! Lecker!
Sanft gegarter, ultrazarter #Lachs.
#Austernpilze dazu und mit einem Öl von #Koriander und #Bärlauch verfeinert. Das große Blatt als Beigabe ist von der #Knoblauchsrauke.
#Schmackofatz wirklich!
Sanft gegarter, ultrazarter #Lachs.
#Austernpilze dazu und mit einem Öl von #Koriander und #Bärlauch verfeinert. Das große Blatt als Beigabe ist von der #Knoblauchsrauke.
#Schmackofatz wirklich!
floMarinierte Portobello-Steaks aus dem Ofen mit Kartoffelpüree, Paprikasalat und gebratenen Tofuwürfeln in Korianderblättern
4 große Portobello-Pilze putzen, Stiele entfernen und in einer Marinade aus 3 EL Sojasoße, 2 EL Balsamico, 1 EL Ahornsirup und 2 EL Olivenöl mindestens 30 Min. einlegen, dabei gelegentlich wenden. Marinierte Portobellos auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200 °C Umluft 20–25 Min. backen, dabei zwischendurch mit der restlichen Marinade bepinseln. 1 kg Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen, abgießen, etwas Kochwasser auffangen und mit veganer Butter und etwas Kochwasser zu einem cremigen Püree stampfen, mit Salz abschmecken. 2 Paprika halbieren, entkernen und unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarz ist, abkühlen lassen, häuten, in Streifen schneiden, salzen und in Essig, Öl und Balsamico marinieren, mit gehackter Petersilie vermengen. 400 g Tofu trocken tupfen, in Würfel schneiden und in etwas Öl kross braten, mit etwas Sojasoße würzen und 1 Bund gehackten Koriander unterheben. Kartoffelpüree auf Tellern verteilen, Portobello-Steaks darauflegen, Paprikasalat und Tofu-Koriander-Würfel dazu anrichten.
#Deutsch #Fruehling #Gebacken #Gebraten #Marinieren #Vegan #Ahornsirup #Balsamico #Karoffelpueree #Koriander #Paprikasalat #Portobello #Tofu
https://kochlogbuch.de/marinierte-portobello-steaks-aus-dem-ofen-mit-kartoffelpueree-paprikasalat-und-gebratenen-tofuwuerfeln-in-korianderblaettern/
4 große Portobello-Pilze putzen, Stiele entfernen und in einer Marinade aus 3 EL Sojasoße, 2 EL Balsamico, 1 EL Ahornsirup und 2 EL Olivenöl mindestens 30 Min. einlegen, dabei gelegentlich wenden. Marinierte Portobellos auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200 °C Umluft 20–25 Min. backen, dabei zwischendurch mit der restlichen Marinade bepinseln. 1 kg Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen, abgießen, etwas Kochwasser auffangen und mit veganer Butter und etwas Kochwasser zu einem cremigen Püree stampfen, mit Salz abschmecken. 2 Paprika halbieren, entkernen und unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarz ist, abkühlen lassen, häuten, in Streifen schneiden, salzen und in Essig, Öl und Balsamico marinieren, mit gehackter Petersilie vermengen. 400 g Tofu trocken tupfen, in Würfel schneiden und in etwas Öl kross braten, mit etwas Sojasoße würzen und 1 Bund gehackten Koriander unterheben. Kartoffelpüree auf Tellern verteilen, Portobello-Steaks darauflegen, Paprikasalat und Tofu-Koriander-Würfel dazu anrichten.
#Deutsch #Fruehling #Gebacken #Gebraten #Marinieren #Vegan #Ahornsirup #Balsamico #Karoffelpueree #Koriander #Paprikasalat #Portobello #Tofu
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TimIch will doch nur den #Koriander wachsen sehen.
MagdalenaBerlin 💚 🦥 💚Linsen-Salat + feurige Croutons
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
#Zwiebeln braten. #Linsen (hier #Berglinsen) kochen. #Brotwürfel mit #Olivenöl + #BerbereGewürz braten.
Dressing: #Apfelessig #Zitronensaft #Ahornsirup #Senf #Orangenblütenwasser Olivenöl SalzPfeffer
Linsen + Zwiebeln, grob gehacktem #Rucola #RoteBete #Radieschen + Dressing mischen. Mit #Croutons bestreuen.
#Berbere: #Nelken #Kreuzkümmel #Koriander #Kardamom #Piment #Chili #Bockshornklee #Paprika #Zimt #Ingwer #Muskat
Eine Art Kartoffelsalat
#vegetarisch #Resteverwertung
#Kartoffeln (hier Violetta) kochen, teils in Scheiben, teils zerdrücken. #Ei hart kochen, raffeln. #Mayonnaise #Joghurt #Zitronensaft SalzPfeffer darunter mischen.
Mixed Pickles klein schneiden, mit #Schnittlauch #Estragon + #Olivenöl mischen. #Koriander.körner + #Sesam rösten, mit #Chili.flocken mischen.
#MixedPickels auf die Kartoffeln geben + mit den Gewürzen bestreuen.
Dazu gab es #Mozzarellasticks (Fertigprodukt).
Polenta belegt mit Pilzen und Taleggio aus dem Ofen
300 g Champignons ganz mit dem Kopf nach unten auf ein Blech setzen, mit etwas Öl beträufeln und salzen, bei 200 °C Umluft 30 Min. backen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. 300 g Austernpilze in Stücke zupfen und in etwas Öl kräftig anbraten, bis sie braune Stellen bekommen. 300 g Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden und in etwas Öl von beiden Seiten 5–6 Min. braun braten. Alle Pilze mit Sojasoße marinieren. Koriander, Thymian, Dill und Petersilie hacken und unter die Pilze mischen. 400 ml Brühe aufkochen, 250 g Minutenpolenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen und gut durchrühren, mit Kräutern der Provence würzen, 1 Becher Sahne und 40 g Butter unterrühren. Polenta auf ein mit Backpapier belegtes Blech gleichmäßig ausstreichen und bei 200 °C Umluft 15 Min. vorbacken. Polenta mit saurer Sahne bestreichen, die marinierten Pilze mit Kräutern darauf verteilen, 200 g Taleggio in Scheiben darauflegen und im Ofen grillen, bis der Käse Blasen schlägt. Polenta in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
#Auflauf #Fruehling #Gebacken #Gebraten #Italienisch #Marinieren #Ueberbacken #Vegetarisch #Austernpilze #Champignons #Dill #Koriander #Kraeuterseitlinge #Petersilie #Polenta #Taleggio
https://kochlogbuch.de/polenta-belegt-mit-pilzen-und-taleggio-aus-dem-ofen/
300 g Champignons ganz mit dem Kopf nach unten auf ein Blech setzen, mit etwas Öl beträufeln und salzen, bei 200 °C Umluft 30 Min. backen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. 300 g Austernpilze in Stücke zupfen und in etwas Öl kräftig anbraten, bis sie braune Stellen bekommen. 300 g Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden und in etwas Öl von beiden Seiten 5–6 Min. braun braten. Alle Pilze mit Sojasoße marinieren. Koriander, Thymian, Dill und Petersilie hacken und unter die Pilze mischen. 400 ml Brühe aufkochen, 250 g Minutenpolenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen und gut durchrühren, mit Kräutern der Provence würzen, 1 Becher Sahne und 40 g Butter unterrühren. Polenta auf ein mit Backpapier belegtes Blech gleichmäßig ausstreichen und bei 200 °C Umluft 15 Min. vorbacken. Polenta mit saurer Sahne bestreichen, die marinierten Pilze mit Kräutern darauf verteilen, 200 g Taleggio in Scheiben darauflegen und im Ofen grillen, bis der Käse Blasen schlägt. Polenta in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
#Auflauf #Fruehling #Gebacken #Gebraten #Italienisch #Marinieren #Ueberbacken #Vegetarisch #Austernpilze #Champignons #Dill #Koriander #Kraeuterseitlinge #Petersilie #Polenta #Taleggio
https://kochlogbuch.de/polenta-belegt-mit-pilzen-und-taleggio-aus-dem-ofen/
Muschelschloss 🌿