Mastodawn

BALD IST WEIHNACHTEN! 😃 #Mohnkugeln Auch bei diesem Herumgekugel gilt: Auf keinen Fall die #Konfitüre mit den Fingern berühren! Die heiße zähe Masse bleibt leicht an den Fingern kleben und verursacht sofort #Verbrennungen. Also immer schön vorsichtig, wenn man #Marmelade mitbäckt. Werbung: Das Rezept ist aus meinem Weihnachtsplätzchenbuch, ISBN: 9783756855209 #plätzchenbacken #weihnachtsplätzchen #weihnachten #weihnachtsbäckerei #plätzchenrezepte https://www.oekologisch-unterwegs.de/buchempfehlungen/1007-buchempfehlung-weihnachtsplaetzchen-bewaehrte-rezepte-fuer-den-backtag-mit-freunden.html

oekologisch_unterwegs Oct 28

BALD IST WEIHNACHTEN! 😃

#Mohnkugeln

Auch bei diesem Herumgekugel gilt: Auf keinen Fall die #Konfitüre mit den Fingern berühren! Die heiße zähe Masse bleibt leicht an den Fingern kleben und verursacht sofort #Verbrennungen. Also immer schön vorsichtig, wenn man #Marmelade mitbäckt.

Werbung: Das Rezept ist aus meinem Weihnachtsplätzchenbuch, ISBN: 9783756855209

#plätzchenbacken #weihnachtsplätzchen #weihnachten #weihnachtsbäckerei #plätzchenrezepte

https://www.oekologisch-unterwegs.de/buchempfehlungen/1007-buchempfehlung-weihnachtsplaetzchen-bewaehrte-rezepte-fuer-den-backtag-mit-freunden.html

Engelsbäckerei Oct 23

Vor einigen Wochen stand diese Kiste mit riesigen #Quitten vor der Tür - das nenne ich mal einen beachtlichen Ernteüberschuss! 😍
Jetzt endlich komme ich dazu, diese wunderschönen Früchte zu verarbeiten. Ich habe schon einige Quitten zusammen mit Vanille und Ingwer gedünstet. Diese sollen dann - auf Mandelcrème gebettet - Törtchen krönen.
Aus anderen werde ich #Gelee, #Konfitüre und Mus kochen. Eventuell auch noch #Chutney.

Was macht Ihr aus Quitten?

Küchenabenteuer Oct 21

Also eigentlich experimentiere ich gerade mit Hagebutten. Und zwar in Form von Marmelade, Essig und Sirup. Eine der Marmeladen kann ich schon mal herzeigen, beim restlichen braucht es noch bis ich Gelegenheit hatte es auszuprobieren.

Der erste Versuch war eine Hagebutten-Birnen Marmelade. Hagebutten passen sehr gut zu Äpfeln, Birnen und Quitten, was ich hier nutze.

Die Marmelade ist sehr sämig und fein geworden. Und nun weiß ich dann auch endlich mal wie meine Passiermühle funktioniert, die ich seit Jahren in meinem Zeugs für die Küche lagere, bisher aber nie gebraucht habe.

Hier geht es zum Rezept:
https://bunte-kuechenabenteuer.de/hagebutten-birnen-marmelade-schnellkochtopf-ca-26kg/

#foodblog #marmelade #konfiture #hagebutten #birne #food

Bunte Küchenabenteuer Oct 21

Hagebutten-Birnen Marmelade (Schnellkochtopf, ca. 2,6kg)

Ok, ich gebe es zu, ich bin ein bisschen angefixt. Nachdem die erste Marmelade mit Apfelbeeren und Birnen wirklich sehr gut geworden ist und ich davon nur noch ein einziges Gläschen über hatte, war es Zeit für Nachschub.Wir sind nun mitten im Herbst und vor ein paar Wochen haben mich die ganzen roten Hagebutten da draußen etwas zu sehr angelacht.. mit dem Ergebnis dass sie im Kochtopf […]

https://bunte-kuechenabenteuer.de/b/4x_

#Birne #Foodblog #GutesEssenGeniessen #Hagebutte #Konfitüre #Marmelade #Rezept #Vegan #Vegetarisch

Engelsbäckerei Sep 30

Sommer ist die intensivste #Einmachzeit?
Nö, ganz klar nö! 😉
Momentan komme ich kaum hinterher, was die Haltbarmachung der Früchte aus meinem #Garten angeht!
Heute sind meine #Weintrauben dran. Da wir unmöglich so viele Trauben essen können, werde ich die restlichen jetzt dünsten und dann zu #Konfitüre kochen.
Morgen möchte ich #Hagebutten ernten und zu Mus verarbeiten.
Die Regale werden also in den kommenden Wochen weiter gut mit Köstlichkeiten gefüllt werden. Probiergläschen gibt's auch!

Küchenabenteuer Sep 24

Nach der Theorie kam die Praxis. Ich habe meine erste Marmelade gekocht mit den besagten Apfelbeeren und Birnen.
Und das hat tatsächlich auch funktioniert.

Spaß gemacht hat es auch und es wird wohl sicher eine Wiederholung geben. Allein schon deswegen, weil ich nun nur noch 1 1/2 Gläschen von diesem ersten Versuch da habe. 😅

Das Rezept und alles drum herum gibt es nun heute hier:
https://bunte-kuechenabenteuer.de/apfelbeeren-birnen-marmelade-ca-13kg/

#foodblog #food #marmelade #konfitüre #birnen #apfelbeeren #aronia

Bunte Küchenabenteuer Sep 24

Apfelbeeren-Birnen Marmelade ( ca. 1,3kg)

Die Apfelbeeren aus der Ernte diesen Sommer wollten noch verwertet werden. Und gedanklich hing ich eine ganze Weile bei der Kombination aus Apfelbeeren und Birnen fest. Daher wollte ich mal ausprobieren wie eine Marmelade aus dieser Kombination schmeckt und ganz generell wollte ich mich mal mit der Herstellung von Marmelade beschäftigen.

2017 habe ich zuletzt ein Granatapfel-Gelee zubereitet. […]

https://bunte-kuechenabenteuer.de/b/4Mc

#Apfelbeeren #Birnen #Foodblog #Fruchtaufstrich #GutesEssenGeniessen #Konfitüre #Marmelade #Rezept #Vegan #Vegetarisch

Küchenabenteuer Sep 23

Weil ich keine angefangene Tüte Gelierzucker hier herum stehen haben wollte, habe ich mir mal wieder etwas zusammen getüftelt - wieman Marmelade ohne Gelierzucker kocht.

Irgendwie mit Pektin ist klar, aber wieviel mit wieviel Zucker und welchen Früchten. Das hängt doch alles irgendwie zusammen. 😅

Meine gesammelten Erkenntnisse habe ich hier zusammen geschrieben:
https://bunte-kuechenabenteuer.de/marmelade-nach-der-alten-art-ohne-gelierzucker/

#foodblog #marmelade #konfiture #wissen #einmachen #pektin #zucker

Bunte Küchenabenteuer Sep 23

Marmelade nach der alten Art – ohne Gelierzucker

Wusstest du eigentlich, dass man mit Marmelade eigentlich ein Produkt aus Zitrusfrüchten meint?Ich vergesse das immer wieder. Da ich eine Privatperson bin und hier auch nichts verkaufe, schon gar keine Lebensmittel, darf ich das, was ich dir hier zeige, aber dennoch Marmelade nennen.Korrekterweise handelt es sich hier aber tatsächlich um eine Konfitüre oder einen Fruchtaufstrich.

Ich habe […]

https://bunte-kuechenabenteuer.de/b/4MQ

#Blogbeitrag #Foodblog #Fruchtaufstrich #Konfitüre #Marmelade #Recherche #Theorie